Абрикосовое варенье с ванилью рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самого ароматного, нежного и вкусного варенья из фруктов, которые являются символом лето. Речь идет об абрикосах. Варенье из них варится очень просто, но довольно долго. Зато результат вас очень порадует. Итак, какие продукты пригодятся. Отмечу сразу, что указанное количество абрикосов уже без косточек, то есть, с косточками было около 1300 граммов абрикосов. Абрикосы могут быть немного недозревшими, это не страшно. А добавленный ванильный сахар сделает варенье еще более ароматным.

Сперва абрикосы нужно очень тщательно промыть, потому что они могут быть пыльными. Нам нужны чистые фрукты. Вымытые абрикосы разрезать на половинки и вытащить косточки.

Переложить очищенные абрикосы в кастрюлю. Засыпать абрикосы сахаром, добавить ванильный сахар (можно заменить ванилином, натуральной ванилью или ванильной эссенцией) и оставить на 10 минут. Абрикосы начнут пускать сок.

Переместить кастрюлю с нашим будущим вареньем на небольшой огонь. Сок начнет выделяться быстрее, и скоро сахар полностью в нем растворится. Жидкость должна закипеть.

Начнет появляться пенка, которую нужно обязательно снимать. Варить варенье 15 минут на небольшом огне, постоянно помешивая и убирая пенки.

Снять кастрюлю с огня, перемешать и дать полностью остыть, желательно, на ночь.

Утром поставить кастрюлю вновь на огонь, довести до кипения.

Если вновь будет появляться пенка, ее тоже нужно обязательно снимать. Варить варенье 15 минут после закипания.

Готовое варенье снять с огня.

Разлить абрикосовое варенье по банкам, закрутить, банки перевернуть крышкой вниз и дать полностью остыть в таком положении. Вот и всё, абрикосовое варенье, такое ароматное и нежное, готово! У меня из указанного количества ингредиентов получилось 2 пол-литровых банки и одна совсем маленькая. Хранится это варенье очень хорошо и при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!