Абрикосовый джем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 197 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 48г

Ингредиенты для абрикосового джема на 5 порций :

Рецепт приготовления абрикосового джема по шагам

Шаг 1
Абрикосовый джем рецепт с фото 1-го шага
Наконец-то наступила пора абрикосов – нежных, сочных и вкусных плодов. Их можно есть килограммами, а еще, можно приготовить из этих летних фруктов самый летний и ароматный джем, рецептом которого я сегодня хочу с вами поделиться. По моему рецепту джем получается потрясающе ароматным за счет ванильной нотки, очень густым, летним, нежным… абрикосы можно использовать любые: и слегка зеленые, и перезревшие. Также в джем не добавляется ни грамма воды, лишь фрукты и сахар. Итак, какие продукты понадобятся. Сразу отмечу, что 2 килограмма абрикосов уже без косточек, косточки будут весить примерно 500 граммов.
Шаг 2
Абрикосовый джем рецепт с фото 2-го шага
Первым делом нужно тщательно промыть абрикосы, перебрать. Каждый абрикос нужно промыть под проточной водой, чтобы не осталось грязи и пыли.
Шаг 3
Абрикосовый джем рецепт с фото 3-го шага
Разрезать абрикосы на половинки, убрать косточки. Если абрикос немного подпорченный, обрезать «пораженную» часть, а остатки тоже пригодятся.
Шаг 4
Абрикосовый джем рецепт с фото 4-го шага
С помощью погружного блендера пюрировать абрикосы. У меня погружного блендера не было, так что я перемалывала фрукты обычным блендером.
Шаг 5
Абрикосовый джем рецепт с фото 5-го шага
Переложить полученное фруктовое пюре в глубокую (желательно широкую) кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар (можно заменить ванилином или ванильной эссенцией, чтобы джем получился более ароматным) и перемешать. Благодаря сахару абрикосы пустят сок, так что воды добавлять совсем не нужно.
Шаг 6
Абрикосовый джем рецепт с фото 6-го шага
Довести фрукты с сахаром до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь под кастрюлей.
Шаг 7
Абрикосовый джем рецепт с фото 7-го шага
Варить примерно 40 минут, помешивая массу. Снимать пенки, если это потребуется, но слишком усердствовать нет необходимости, в конце варки пенка исчезнет сама собой. Джем должен быть густым, если он слишком жидкий, продолжать варить, всё время помешивая, чтобы джем не пригорел. Если же даже через 40 минут варки джем не станет густым, то дело в абрикосах, они просто очень сочные.
Шаг 8
Абрикосовый джем рецепт с фото 8-го шага
Убрать кастрюлю с огня, как видно, пенки не осталось.
Шаг 9
Абрикосовый джем рецепт с фото 9-го шага
Горячий джем разлить по банкам, но не закрывать крышками. Горячим джем можно только закатывать специальной машинкой, если же у вас обычные крышки, то нужно дать джему остыть до комнатной температуры в банке.
Шаг 10
Абрикосовый джем рецепт с фото 10-го шага
Когда варенье остынет, закрутить крышки. Вот и всё, ароматнецшиц абрикосовый джем готов. Он очень хорошо хранится, правда, вряд ли доживет до зимы, слишком вкусно… Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Абрикос
18
2
180
880
Сахар
0
0
1497
5985
Сахар ванильный
0
0
10
41
всего в блюде:
18
2
1687
6906
всего в 1 порции:
4
0
337
1381
всего в 100 граммах:
1
0
48
197

автор рецепта:

дата публикации: 16.07.2014

просмотров: 4329

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5321 рецепт
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 802 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...