Авокадная паста рецепт с фото

Авокадная паста - универсальное блюдо, которое подходит как для бутербродов, пасты, так и для легких закусок и канапе. Авокадная паста хорошо сочетается с овощами и такая летняя закуска многим придется по душе. В чем же ее универсальность и оригинальность? Во-первых, приготовить ее проще простого и по времени это занимает буквально 10 минут. Во-вторых, авокадная паста очень сытная, а если в нее добавить обезжиренную творожную массу, то у вас получится полноценный здоровый и питательный завтрак. Плод авокадо нужно выбирать спелый, иначе паста не получится, авокадо трудно будет превратить в пюре и к тому же плод может горчить.

Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, вынуть косточку. Две половинки авокадо примять вилкой до пюре образного состояния. Если вы готовите пасту из трех четырех авокадо, то превратить такое количество в пюре удобнее всего ручным блендером.

В пюре добавить сок лимона. Сок лимона позволит сохранить цвет пюре, иначе оно может буквально через пару минут почернеть. И еще, лимонный сок заменит основное количество соли.

Далее добавляем оливковое масло. Выбирайте оливковое масло первого холодного отжима, без посторонних запахов, иначе вкус пасты вам может не понравится. Я не люблю авокадную пасту густую, поэтому добавляю масла побольше. Масло в рецепте рассчитано на один плод, однако иногда этого недостаточно, так как авокадо может быть большое.

Листья базилика мелко нарубить. В оригинале же лучше добавить зеленый базилик. Приправить пасту прованскими травами, добавить соль, сушеный чеснок, он придаст пикантность пасте.

Все ингредиенты хорошо перемешать.

Авокадную пасту можно подавать с хлебцами, а можно с любыми овощами. Я выбрала стебли сельдерея, молодую морковь и сладкий болгарский перец. Овощи почистить и нарезать соломкой, но не очень мелко. Авокадная паста готова. Приятного аппетита!