Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Татарская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 111 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для азу из свинины с солеными огурцами на 4 порции :

Рецепт приготовления азу из свинины с солеными огурцами по шагам

Шаг 1
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 1-го шага
Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, которое обычно готовят из мяса говядины, баранины или конины. Однако и со свининой блюдо получается очень вкусным и интересным. Азу из свинины с солеными огурцами получается сытным и пикантным. Для приготовления азу нам необходима мякоть свинины. Мясо нарезаем продолговатыми ломтиками.
Шаг 2
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 2-го шага
В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем три столовых ложки подсолнечного масла и ставим на огонь. Когда кастрюля нагреется, добавляем в нее нарезанное мясо и обжариваем на большом огне до образования корочки. При таком обжаривании мясо сохраняет в себе все соки.
Шаг 3
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 3-го шага
Добавляем в кастрюлю с мясом стакан горячей воды и тушим мясо около 40-50 минут до готовности.
Шаг 4
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 4-го шага
Пока мясо тушится, подготовим остальные ингредиенты. Одну большую морковь очищаем и нарезаем соломкой или тонкими кружочками.
Шаг 5
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 5-го шага
Одну большую луковицу очищаем и нарезаем кубиками.
Шаг 6
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 6-го шага
Два зубчика чеснока очищаем и натираем на мелкой терке или рубим мелко ножом.
Шаг 7
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 7-го шага
Большой красный помидор промываем под холодной водой и натираем на терке. Вместо помидора можно использовать томатную пасту, вкус и цвет блюда при этом будет насыщеннее.
Шаг 8
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 8-го шага
Маринованные огурцы нарезаем соломкой. Если огурцы сильно кислые, то можно уменьшить их количество.
Шаг 9
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 9-го шага
Клубни картофеля очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Нарезанный картофель посыпаем солью и перемешиваем.
Шаг 10
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 10-го шага
За 10 минут до готовности мяса разогреваем сковородку и обжариваем на ней картофель. Если использовать сковородку с антипригарным покрытием, то масло для обжаривания можно не добавлять, так блюдо получится менее жирным и калорийным. Чтобы картофель не пригорел, можно добавить немного воды.
Шаг 11
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 11-го шага
Когда мясо будет готово и вода испарится, добавим в кастрюлю одну столовую ложку подсолнечного масла. Добавим лук, обжарим около 2-3 минут и затем поочередно будем добавлять морковь, чеснок, соленые огурцы и помидор. Тушим около 10-15 минут до мягкости моркови.
Шаг 12
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 12-го шага
К готовым овощам добавляем обжаренный картофель и осторожно перемешиваем, чтобы его не повредить. Тушим еще около 7-10 минут. Солить дополнительно обычно нет необходимости, соленые огурцы дают много соли.
Шаг 13
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт с фото 13-го шага
Подавать азу из свинины с солеными огурцами лучше горячим, при желании посыпать свежей зеленью. Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свинина
51
64
0
789
Подсолнечное масло
0
68
0
611
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Чеснок
1
0
3
15
Картофель
10
2
82
385
Помидор
1
0
4
20
Маринованные огурцы
10
0
5
58
Вода
0
0
0
0
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
75
134
105
1935
всего в 1 порции:
19
34
26
484
всего в 100 граммах:
4
8
6
111

автор рецепта:

дата публикации: 28.05.2018

просмотров: 1340

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 869 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 587 рецептов

Полный список...