Баклажаны тушеные с овощами рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для баклажанов тушеных с овощами на 1 порцию :
Рецепт приготовления баклажанов тушеных с овощами по шагам
Баклажаны широко используются хозяйками в приготовлении различных блюд. Баклажаны подают как в виде закуски к столу, так и консервируют на зиму. Баклажаны тушат, жарят и варят. Блюда приготовленные из баклажанов очень хорошо воздействуют на организм человека. Полезные вещества, которые содержатся в баклажанах способны повышать уровень гемоглобина и эритроцитов в крови, а также улучшают работу почек и печени. Также баклажаны благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
Лучше всего для тушения подходят молодые и упругие плоды, так как они содержать меньше горького вещества, который может испортить вкус блюда.
Перед тем как тушить баклажаны с овощами, их необходимо сначала отварить до мягкости. Баклажан помыть и порезать на средние кусочки. В кастрюлю выливаем стакан воды и кладем в воду баклажаны, немного посолить. Ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности. Процесс варки баклажанов с момента закипания занимает около 10-15 минут.
Затем баклажаны необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Ставим сковороду на газ, выливаем в нее воду, солим. Добавляем в воду наши отварные баклажаны. Перемешиваем массу. Накрываем крышкой и тушим.
Тем временем чисти морковь и репчатый лук. Морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук режем полу кольцами, можно и мелко порезать, если вы не любите лук. Морковь и лук кладем к баклажанам и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим.
Затем нарезать помидор кубиками и добавить к общей массе, перемешать. Добавляем измельченный зубчик чеснока. Перемешиваем массу. Тушим овощи на медленном огне еще около 15 минут. Когда овощи будут готовы, то необходимо их оставить под крышкой еще на несколько минут, выключив при этом газ.
К столу подаются тушенные баклажаны с овощами в теплом виде. Данное блюдо может служить в качестве гарнира к мясу или рыбе, либо быть самостоятельным блюдом.
В состав ингредиентов можно добавлять любые овощи и также их исключать по определенным причинам. В целом блюдо получается сочным, ароматным и достаточно аппетитным.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баклажан
2
0
7
36
Морковь
1
0
5
26
Помидор
1
0
4
20
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
1
0
7
34
Пищевая соль
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
6
0
29
147
всего в 1 порции:
6
0
29
147
всего в 100 граммах:
1
0
3
16
