Баклажаны в сметане с чесноком рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: лакто
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для баклажанов в сметане с чесноком на 3 порции :
Рецепт приготовления баклажанов в сметане с чесноком по шагам
Баклажаны в сметане с чесноком готовятся с добавлением помидоров, лука, морковки и немного зелени для придания более насыщенного вкуса и аромата блюду. Соль и специи берем по вкусу и для поджаривания – немного подсолнечного масла.
Баклажаны чистить от кожицы не нужно, моем их, удаляем хвостики и сразу нарезаем на крупные кусочки и хорошенько посыпаем солью. Слегка приминаем и даем постоять минут пятнадцать-двадцать, чтобы вышла горечь.
А тем временем чистим лук и морковку, затем нарезаем их произвольными небольшими кусочками, но не очень крупно. Растительное масло наливаем в сковороду и поджариваем в нем лук с морковкой на небольшом огне, помешивая, десять минут.
Помидоры заливаем кипятком и даем постоять им минут пять, чтобы лучше снималась кожица.
В сковороду к луку и морковке выкладываем слегка отжатые баклажаны и перемешиваем. Жарим на среднем огне минуты три.
Помидоры вынимаем из воды и легко снимаем с них кожицу. Очищенные от кожицы помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Нарезанные помидоры выкладываем в сковороду к баклажанам, перемешиваем и готовим еще десять минут на небольшом огне.
Через десять минут добавляем к баклажанам сметану.
Посыпаем баклажаны специями.
Нарезаем мелко зелень и натираем на мелкой терке чеснок.
Сразу же выкладываем чеснок и зелень в сковороду и все хорошо перемешиваем.
Сковороду с баклажанами накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 10 минут.
Баклажаны в сметане с чесноком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баклажан
7
1
27
144
Помидор
1
0
8
40
Лук репчатый
1
0
6
31
Поваренная соль
0
0
0
0
Специи и приправы
1
0
2
13
Сметана 15% жирности
3
15
4
162
Подсолнечное масло
0
68
0
611
Чеснок
6
0
28
137
всего в блюде:
19
84
75
1138
всего в 1 порции:
6
28
25
379
всего в 100 граммах:
2
7
6
98
