Баклажаны под сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Греческая

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 62 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для баклажан под сыром на 10 порций :

Рецепт приготовления баклажан под сыром по шагам

Шаг 1
Баклажаны под сыром рецепт с фото 1-го шага
Баклажаны под сыром могут чем-то напоминать греческую мусаку. Это также вполне сытное, многокомпонентное блюдо, но в нем есть свои особенности и вкусовые ароматы, которые отличают его от классической греческой мусаки. Приготовьте для друзей и близких это блюдо, и они по достоинству оценят его!
Шаг 2
Баклажаны под сыром рецепт с фото 2-го шага
Итак, начнем готовить. Моем болгарский перец и удаляем из него семена. Нарезаем кубиком
Шаг 3
Баклажаны под сыром рецепт с фото 3-го шага
Морковь очищаем и трем на мелкую терку
Шаг 4
Баклажаны под сыром рецепт с фото 4-го шага
Очищаем лук и реже полукольцами.
Шаг 5
Баклажаны под сыром рецепт с фото 5-го шага
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем сначала болгарский перец, затем добавляем морковь и репчатый лук. Обжариваем до мягкости перца. Солим и перчим
Шаг 6
Баклажаны под сыром рецепт с фото 6-го шага
Добавляем к обжаренным овощам фарш. Затем добавляем белое вино, полстакана мясного бульона и посыпаем прованскими травами. Солим по вкусу. Все перемешиваем и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости, при этом не забываем периодически помешивать. После того как жидкость вся испариться выключаем и остужаем мясную начинку. В остывшую начинку вбиваем одно яйцо сырое и перемешиваем.
Шаг 7
Баклажаны под сыром рецепт с фото 7-го шага
Чистим картофель и нарезаем тоненькими слайсами.
Шаг 8
Баклажаны под сыром рецепт с фото 8-го шага
Сыр трем на крупную терку.
Шаг 9
Баклажаны под сыром рецепт с фото 9-го шага
Моем баклажаны и нарезаем их ломтиками толщиной 7 миллиметров. Обильно посыпаем солью, оставляем на пару минут, затем сливаем выделившийся сок и промываем проточной водой.
Шаг 10
Баклажаны под сыром рецепт с фото 10-го шага
Обжариваем баклажаны с обеих сторон на сковороде гриль по 2 минутки.
Шаг 11
Баклажаны под сыром рецепт с фото 11-го шага
Ошпариваем помидоры кипяченой водой и очищаем их от кожицы. Нарезаем колечками. Начинаем укладывать овощи послойно в смазанную форму для запекания. На дно формы укладываем баклажаны. Наверх баклажанов кладем половину мясной начинки.
Шаг 12
Баклажаны под сыром рецепт с фото 12-го шага
Наверх кладем картофель. Солим и посыпаем прованскими травами.
Шаг 13
Баклажаны под сыром рецепт с фото 13-го шага
Наверх картофеля выкладываем кольца помидора.
Шаг 14
Баклажаны под сыром рецепт с фото 14-го шага
Затем снова баклажаны и остальную часть фарша. Наливаем полстакана мясного бульона.
Шаг 15
Баклажаны под сыром рецепт с фото 15-го шага
Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо запекаться. Запекаем 20 минут. Затем вынимаем и посыпаем сверху тертым сыром и обратно запекаем ещё минут 30.
Шаг 16
Баклажаны под сыром рецепт с фото 16-го шага
Наши баклажаны под сыром готовы!
Шаг 17
Баклажаны под сыром рецепт с фото 17-го шага
Подаем порционно. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баклажан
5
0
18
96
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
2
0
12
62
0
0
0
0
Помидор
2
1
13
60
0
0
0
0
Вино
0
0
0
80
Сыр
26
27
0
350
Картофель
8
2
65
308
Перец сладкий болгарский
4
0
15
78
Куриное яйцо
7
6
0
86
Прованские травы
1
0
1
13
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
1
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
56
70
129
1466
всего в 1 порции:
6
7
13
147
всего в 100 граммах:
2
3
5
62

автор рецепта:

дата публикации: 17.09.2014

просмотров: 2989

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5035 рецептов
Авторская — 1637 рецептов
Русская — 831 рецепт
Украинская — 630 рецептов
Европейская — 551 рецепт

Полный список...