Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Калорийность: 135 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для бефстроганов с солеными огурцами на 4 порции :

Рецепт приготовления бефстроганов с солеными огурцами по шагам

Шаг 1
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 1-го шага
Поделюсь своим любимым вариантом говядины по-строгановски. И расскажу как я готовлю это блюдо в мультиварке-скороварке. Начинаем приготовление с мяса. Мясо (филе говядины) хорошо моем, лишний жир лучше срезать. Затем я кладу мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого мясо надо нарезать брусочками (по типу азу).
Шаг 2
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 2-го шага
Нарезанное мясо надо посыпать сахаром, перемешать и временно отставить в сторону.
Шаг 3
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 3-го шага
Нарезать репчатый лук. Я больше люблю, когда лук нарезан небольшими кубиками. Вы можете нарезать лук на свой вкус.
Шаг 4
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 4-го шага
Нарезать брусочками 3-4 соленых огурца (в зависимости от размера).
Шаг 5
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 5-го шага
В чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла. Включить скороварку. Установить режим "Жарка". Когда скороварка разогреется и масло расплавится, выкладываем в чашу лук. Обжариваем лук до легкой золотистости. Обжаривание происходит при открытой крышке.
Шаг 6
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 6-го шага
Не выключая режим "Жарка", выкладываем в чашу соленые огурцы. Обжариваем огурцы примерно минуты 4. Нужно лишь, чтобы испарился кислый аромат от рассола. "Жарку" отключить.
Шаг 7
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 7-го шага
Выкладываем в чашу мясо. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и лавровый лист. Вливаем пол-стакана теплой кипяченой воды. Перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки-скороварки, блокируем крышку и закрываем паровой клапан. Теперь надо установить программу, подходящую для тушения мяса. Среднее время приготовления мяса для скороварки - 30 минут. Но время зависит еще от того, с какого момента отсчитывает обратное время Ваша мультиварка - сразу после запуска программы или же после набора давления.
Шаг 8
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 8-го шага
После завершения программы ждем, когда спадет давление и разблокируется крышка. После этого открываем крышку и смотрим что получилось)) Мультиварку-скороварку от сети пока не отключаем.
Шаг 9
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 9-го шага
Делаем соус. С помощью половника отлить из чаши с мясом образовавшуюся жидкость. Жидкости надо пол-стакана или чуть больше. В отдельной миске смешиваем эту жидкость со сметаной, томатной пастой и чесноком, пропущенным через пресс или мелко нарезанным. Туда же добавляем муку. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Шаг 10
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 10-го шага
Заливаем соусом мясо. Перемешиваем. Лавровые листы, которые добавляли в говядину перед тушением, можно извлечь.
Шаг 11
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 11-го шага
Далее включаем режим "Жарка" (крышка МСВ открыта), и ждем закипания. С момента закипания, периодически помешивая, готовим минут 8. На этом "Жарку" отключаем. Мультиварку-скороварку можно отключить совсем. Но чашу не трогаем, пусть постоит в мультиварке еще минут на 5-10, можно прикрыть крышкой.
Шаг 12
Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото 12-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Говяжья вырезка
93
80
0
1092
Лук репчатый
2
0
12
62
Соленые огурцы
3
0
11
54
Масло сливочное
0
25
0
224
Вода
0
0
0
0
Сметана
6
50
9
515
Томатная паста
2
0
10
51
Сахар
0
0
8
32
Мука пшеничная
6
1
42
200
Чеснок
3
0
14
69
Лавровый лист
0
0
0
3
всего в блюде:
115
156
106
2302
всего в 1 порции:
29
39
27
576
всего в 100 граммах:
7
9
6
135

автор рецепта:

дата публикации: 27.03.2015

просмотров: 11826

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...