Белорусская бабка рецепт с фото

Белорусская бабка старинное блюдо. В белорусских деревнях нет такого дома, где не готовят его. Оно сытное. Делают его на основе тёртого картофеля, добавкой может служить всё, что есть в доме под рукой. В нашем рецепте нам понадобится картофель, лесные грибы, свиная вырезка, лук, свиное сало, чёрный молотый перец и соль.

Свиное сало нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду и отправляем на неё сало. Огонь убавляем до маленького, давая возможность хорошо вытопиться салу. При большом огне, сало сгорит, а не вытопится.

Мелко нарезаем лук, который желательно брать большого размера или можно взять два средних.

Шкварки хорошо вытопились.

Свинину нарезаем кусочками приблизительно два на два сантиметра.

Мясо можно отправить к шкваркам, которые потом используем в бабке. Но раскисшие шкварки у нас не любят, поэтому нам пришлось их удалить, а мясо жарить на вытопившемся жире.

Наше мясо слегка зарумянилось

К мясу добавляем лук и пассеруем вместе.

Грибы размораживаем и выделившуюся при размораживанию жидкость сливаем, она нам не понадобится

Через несколько минут добавляем к мясу и луку размороженные лесные грибы и пассеруем всё вместе до готовности. Затем охлаждаем.

На мелкой звёздчатой тёрке натираем картофель.

Массу, состоящую из мяса, лука и грибов, соединяем с картофельной массой, солим и посыпаем перцем по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Горшочки смазываем внутри растительным маслом

Заполняем горшочки приготовленной картофельной массой с мясом и грибами. Заранее разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов. Отправляем в духовку горшочки, накрыв крышками, на один час. Через час бабка готова.

Приятного аппетита!