Бигус классический рецепт с фото

Бигус классический - это национальное польское блюдо, в котором главными ингредиентами являются свежая и квашеная капуста, мясо и копчёности. Особой строгости в этом рецепте нет, его можно немного изменять по своему вкусу, но первые четыре составляющие остаются обязательными. Мясо можно брать любое - говядину, баранину или курицу, но лучше всего подойдёт свинина. Промываем кусок под прохладной проточной водой и нарезаем на средние кусочки.

Колбасу нарезаем на кубики. Вместо колбасы можно использовать любые другие копчёности.

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Морковь моем, чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Шинкуем свежую капусту.

В сковородку наливаем две столовые ложки подсолнечного масла, разогреваем его и выкладываем мясо. Обжариваем его, периодически помешивая до тех пор, пока не перестанет выделяться сок. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем в сковородку лук.

Сверху выкладываем натёртую морковь. Всё вместе перемешиваем и обжариваем в течение двух - трёх минут.

Добавляем копчёности и ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Выкладываем свежую капусту, добавляем универсальную приправу и воду. Снова всё размешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно пять - десять минут до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

В конце добавляем квашеную капусту, опять перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё около пяти минут.

Бигус готов. Его хорошо подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!