Бисквитный торт с клубникой рецепт с фото

Бисквитный торт с клубникой – прекрасное лакомство, которое украсит сладкий стол на детском празднике. А для его приготовления нужно не так уж и много. Для бисквита: четыре яйца, три четверти стакана сахара и столько же муки, пакетик ванильного сахара, треть чайной ложечки и чуть меньше лимонной кислоты в качестве разрыхлителя. Для крема: двести грамм 20-процентной (или больше) сметаны, полстакана сахара и пакетик ванильного сахара. Для украшения – горсть свежей клубники и можно еще пакетик желе для торта. И кусочек масла для смазывания формы для выпечки.

Начинаем с приготовления бисквита, но предварительно нужно обязательно подготовить форму для выпечки торта. Я предпочитаю застилать форму фольгой и смазывать ее сливочным маслом. Затем разбиваем в миску четыре яйца, насыпаем три четверти стакана сахара и пакетик ванильного сахара.

Яйца с сахаром взбиваем миксером на самых быстрых оборотах.

Взбиваем яичную массу пять минут, чтобы она увеличилась в объеме в три раза. Не забываем включить для разогрева духовку.

Через пять минут, когда масса станет очень пышной, всыпаем муку с содой и лимонной кислотой, убавив обороты на минимум, и вымешиваем еще минуты две-три.

Когда тесто хорошо вымешано с мукой и не осталось комочков, выливаем его в подготовленную форму для выпечки торта.

И сразу же заполненную форму помещаем в духовку, разогретую до 180 °С. Но, если духовку забыли включить предварительно, то ничего страшного, бисквитное тесто можно ставить и в холодную духовку, а затем включить ее, чтобы она разогревалась до нужной температуры.

Выпекаем наш бисквит до готовности, но не меньше тридцати минут. Но тут есть один нюанс, который нужно учитывать. Если тесто заливается в широкую форму, оно растекается тонким слоем и выпекается быстрее, а если форма небольшого диаметра, как в данном рецепте, слой теста получается довольно толстым, и время выпекания у меня заняло пятьдесят минут при 180 градусах. Готовность бисквита видна по тому, как он начинает отставать от стенок формы.

Вынимаем горячий бисквит из формы, в фольге это очень удобно делать, приподнимая за края. Фольгу с бисквита аккуратно снимаем и даем бисквиту немного остыть на решетке.

Затем разрезаем бисквит длинным ножом пополам на два коржа.

Если бисквит еще теплый, оставляем его минут на двадцать, чтобы остыл.

А тем временем нарезаем клубничку тонкими пластинками для украшения торта.

В сметану насыпаем полстакана сахара и пакетик ванильного сахара и миксером взбиваем минут пять-семь, до растворения сахара.

Пропитываем срезы бисквита сметанным кремом и складываем их вместе. Весь торт смазываем кремом, поверхность торта оформляем ломтиками клубники и при желании можем залить желе для торта, приготовленного по инструкции на упаковке.

Бисквитный торт с клубникой ставим как минимум на два часа в холодильник.

Готовый торт с клубникой нарезаем на порционные куски, когда он хорошо охладится и сметанный крем загустеет.