Бисквитно-ванильный рулет рецепт с фото

Бисквитно-ванильный рулет – это хороший порционный десерт к чаю. Рулет готовится из бисквитного теста, в которое добавляется натуральная ваниль. В магазинах так и продают: сахар с натуральной ванилью, он имеет темный цвет, так как стручки ванили сами по себе черные или коричневые. И какой же десерт без крема? Для рулета необходимо приготовить шоколадно-сливочный крем. Итак, сначала отделить желтки от белков и поместить их в разные емкости.

Белый сахар смешайте с пакетиком сахара с натуральной ванилью.

Взбейте желтки со смешанным сахаром. Тесто будет немного темнее обычного бисквита.

Налейте в тесто оливковое масло и тщательно взбейте. Добавленное масло придает бисквитной выпечке пышность.

Насыпьте в тесто разрыхлитель и картофельный крахмал. Перемешайте тесто до однородного состояния.

Добавьте в тесто просеянную пшеничную муку и перемешайте. Тесто будет густое и однородное.

Для того, чтобы тесто стало немного реже, нужно добавить предварительно взбитые яичные белки. Взбейте лучше охлажденные белки, они быстрее взбиваются и отлично держат форму.

Когда тесто имеет однородную консистенцию, нужно перелить его в противень и испечь бисквитный корж. Противень используется небольшого размера и желательно застелить его пекарской бумагой, чтобы бисквит не прилипал к нему.

Бисквитный корж, так как он тонкий выпекается быстро, около 20 минут. От коржа отделить бумагу и остудить.

Для приготовления крема понадобится молоко, сахар и картофельный крахмал. Молоко подогрейте и добавьте сахар.

Насыпьте в молоко картофельный крахмал и варить до густого состояния. Вместо крахмала можно добавить пшеничную муку высшего сорта. Остудите молочную массу.

Размягчите при комнатной температуре сливочное масло. Масло взбейте до воздушности.

Добавьте к сливочному маслу молочную массу и взбейте.

Добавьте в крем какао-порошок и взбейте.

Обрежьте хрустящие края бисквитного коржа и смешайте с кремом. Обрезать края желательно, так как при сворачивании рулет может ломаться.

Смажьте кремом бисквитный корж.

Свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой. Рулет поставьте в холодильник для застывания шоколадно-сливочного крема. Рулет порежьте на порционные кусочки перед подачей к чаю.