Быстрая закуска из кабачков рецепт с фото

Быстрая закуска из кабачков - это выручалочка для тех, у кого мало времени на готовку, а хочется побаловать себя и своих близких чем - нибудь вкусным и лёгким. Исходя из названия - готовится такая закуска быстро, буквально за 20 - 30 минут. Сначала при необходимости очищаем кабачок среднего размера от кожицы и семян. Молодые кабачки чистить не нужно. Нарезаем кабачок кубиками среднего размера.

Луковицу режем кусочками, не очень крупно, но и не мелко.

Чистим морковь и нарезаем её кружочками.

Сладкий болгарский перец и помидор нарезаем на кусочки средней величины.

Зелень берём любую, на свой вкус. Это может быть петрушка, укроп, базилик, кинза и зелёный лук. Измельчаем её.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и обжариваем в нём лук вместе с морковью, пока морковь не станет мягкой, а лук не приобретёт золотистый оттенок.

Добавляем в сковородку кубики кабачка, слегка солим, добавляем специи и приправы по вкусу. Перемешиваем и тушим вместе, пока кабачки не станут полупрозрачными.

Перекладываем в сковородку помидоры, сладкий перец и томатную пасту.

Постепенно вливаем горячую кипячёную воду, перемешиваем и оставляем тушиться минут пять.

В конце приготовления кладём в сковороду зелень, измельчённый чеснок, ещё раз перемешиваем и снимаем с огня.

Закуска из кабачков готова. По желанию украшаем её веточками зелени и подаём к столу в тёплом или холодном виде. Приятного аппетита!