Блинчики с кунжутом рецепт с фото

Приготовим все ингредиенты для блинчиков с семенами кунжута. Отделяем желтки от белков, так как белки позже будем взбивать.

Нужно выложить в большую миску желтки, сахар, соль, молоко и взбить миксером эту смесь, а затем за два захода всыпать муку. Её нужно обязательно предварительно просеять, тем самым она насыщается кислородом. Еще один секретик этого рецепта – минеральная вода, она делает блины более воздушными. Воду берите с учётом того, в какой мере она солёная. Выливаем в миску минеральную воду и аккуратно вмешиваем лопаточкой всю смесь. Долго не мешайте, чтобы сохранить пузырьки газа от минералки, чтобы они все не улетучились.

В отдельной миске взбиваем белки до состояния хорошей пены.

Осторожно силиконовой лопаточкой выкладываем белковую пену в тесто и аккуратно смешиваем. На этом этапе добавляем растительное масло.

Сковороду для выпечки сначала смазываю растительным маслом (потом уже этого не делаю). Выливаем небольшое количество теста в бутылочку с узким горлышком, и из этой бутылочки выпекаю разные фигурки: грибочки, бабочки, цветочки, в общем, всё, что попросит мой внук. Из оставшегося теста выпекаю блины обычной формы: наливаю тесто и быстро, пока тесто не запеклось, посыпаю блин семенами кунжута (делаю это только с одной стороны). Блин переворачиваю, и он ещё немного запекается со стороны семян. Семена поджариваются при запекании блина и приятно хрустят, кроме того семена кунжута очень полезны. Всё готово.

Подаю блины с разными вкусняшками. Мой муж любит с вареньем и молоком.

Гостям подаю с домашним кофейно-сливочным мороженым и кофе.