Блинчики с маслом и сахаром по-деревенски рецепт с фото

Блинчики с маслом и сахаром по-деревенски - блинчики со сливочным маслом и сахаром, сложенные вчетверо в форме треугольничков. Такие блинчики готовила мне моя бабушка в детстве и они остаются моими самыми любимыми до сих пор. Потом она научила и меня их готовить. Кстати, по такому рецепту жарила блинчики и моя прабабушка. Для приготовления теста на блины нам понадобится: яйца, молоко, вода, мука, крахмал, сахар, ванилин. Для жарки понадобится сало, для "начинки" сливочное масло и сахар.

Взбиваем вручную яйца, сахар и ванилин до тех пор, пока масса не будет однородной, и пока не образуется лёгкая пена.

Добавляем молоко и продолжаем хорошо взбивать.

Добавляем понемногу муку с крахмалом. Взбивать необходимо хорошо, чтобы не образовались в тесте комочки. По густоте тесто должно получиться как на оладьи.

Вливаем в тесто воду, размешиваем. Теперь тесто получается довольно жидким, как раз такое, из которого получатся тонкие блинчики.

Теперь отправляем тесто отдохнуть. Накрываем его полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1 час.

По прошествии часа приступаем непосредственно к жарке блинов. Для этого сильно разогреваем блинную сковородку и хорошенько смазываем её салом. Если всё сделать правильно, то смазав единожды перед тем, как начать жарить блинчики, больше смазывать и добавлять жир в тесто не придётся.

Немного теста выливаем на центр сковородки и по кругу разливаем его, чтоб оно полностью покрыло сковородку. Жарим с двух сторон, пока блинчик не подрумянится.

Со сковороды перекладываем блинчик на разделочную доску, смазываем его щедро маслом и посыпаем сахаром, примерно 1/2 ч. ложки. Складываем вчетверо и откладываем на большую тарелку.

Таки образом готовим все блинчики. Складываем их один на другой.