Блины на кефире рецепт с фото

Блины на кефире по вкусу отличаются от блинов приготовленных на молоке, блины на кефире более мягкие, но с кислинкой, которую придаёт кефир, поэтому для блинов на кефире со сладкой начинкой требуется больше сахара, если же количество сахара уменьшить, они будут идеальны для грибных и мясных начинок. Кефир нужно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся при комнатной температуре, развести в кефире соду, и добавив яйца перемешать.

Перемешивать кефир с яйцами удобнее и быстрее всего при помощи венчика, взбивать не нужно, перемешав, добавляем сахар, в сладкие блины можно добавить ещё и ванильный сахар.

В конце всыпаем просеянную муку, опять таки, перемешивая венчиком, им очень удобно разбивать комочки. Тесто готово.

Обжариваем блины на смазанной растительным маслом сковороде, смазывать можно с помощью силиконовой кисточки, либо же по старинке половинкой картофеля, смоченной в масле. В тесто я масло не добавляла, просто перед каждой жаркой смазывала сковороду, но существует и другой вариант, когда в тесто добавляют столовую ложку масла и смазывают сковороду один раз перед первой жаркой.

Подавая к столу блины можно скрутить, сложить стопочкой или конвертиком, а подавать их можно с мёдом, вареньем или сметаной.