Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Калорийность: 162 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 19г

Ингредиенты для блинов с ягодами в сметанном креме на 6 порций :

Рецепт приготовления блинов с ягодами в сметанном креме по шагам

Шаг 1
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 1-го шага
Для блинов берем: поллитра кефира, пару яиц куриных, примерно 2 стакана муки, столовую ложку сахара, щепотку соли, соду и стакан молока. Ягоды для начинки можно взять замороженные (со свежими вкуснее правда, но зимой и с замороженными шикарно), кроме клубники подойдет смородина, вот малину не стала бы использовать, из-за обилия косточек. К ягодам нам понадобится сливочное масло и сахар. Замороженные ягоды предварительно достаем, чтобы оттаяли, выделившийся сок сцеживаем.
Шаг 2
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 2-го шага
Готовим блины. Выливаем кефир в миску, немного его подогреваем. Добавляем яйца, сахар, щепотку соли. Перемешиваем.
Шаг 3
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 3-го шага
Добавляем муку. Муки надо примерно два стакана, смотрите по состоянию теста – на этом шаге оно должно получиться не жидкое, как на оладьи. В конце добавляем половину чайной ложки соды.
Шаг 4
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 4-го шага
Молоко доводим до кипения и вливаем в тесто. Теперь тесто получится жидкое, на тонкие блины.
Шаг 5
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 5-го шага
Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. В центр выливаем половник теста и распределяем его по дну сковороды.
Шаг 6
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 6-го шага
Жарим блинчики с двух сторон до готовности. Готовым блинчикам даем немного остыть.
Шаг 7
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 7-го шага
Займемся начинкой. Выкладываем на сковороду сливочное масло, топим его на несильном огне.
Шаг 8
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 8-го шага
Выкладываем ягоды.
Шаг 9
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 9-го шага
Посыпаем ягоды сахаром (примерно две столовые ложки сахара используем), обжариваем ягоды, получившийся при этом жидкий соус сливаем отдельно.
Шаг 10
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 10-го шага
За это время наши блинчики уже немного остыли.
Шаг 11
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 11-го шага
Выкладываем по центру блинчика ягодную начинку (без соуса, густую часть).
Шаг 12
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 12-го шага
Сворачиваем блин трубочкой. Так поступаем со всеми блинчиками.
Шаг 13
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 13-го шага
Далее берем сметану и сахар для сметанного крема. Сметану не стоит брать слишком жирную, крем будет служить заливкой для блинчиков, он должен получиться скорее жидкий, чем густой.
Шаг 14
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 14-го шага
Соединяем сметану с сахаром.
Шаг 15
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 15-го шага
Размешиваем до растворения сахара.
Шаг 16
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 16-го шага
Блинчики будем складывать «домиком». Первый слой самый широкий. Кладем 4-5 блинных трубочки, поливаем их сметанным кремом.
Шаг 17
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 17-го шага
Второй слой кладем на один блин меньше, снова смазываем сметаной с сахаром.
Шаг 18
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 18-го шага
Так пока не закончатся все блины. Сверх их щедро заливаем сметанным кремом и оставляем в прохладном месте на пару часов пропитаться.
Шаг 19
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 19-го шага
Перед подачей поливаем сверху ягодным соусом.
Шаг 20
Блины с ягодами в сметанном креме рецепт с фото 20-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кефир
15
13
20
265
Мука пшеничная
35
4
224
1069
Куриное яйцо
14
13
1
173
Молоко
8
8
12
150
Сахар
0
0
100
399
Пищевая соль
0
0
0
0
Сода пищевая
0
0
0
0
Замороженные ягоды
5
1
37
190
Масло сливочное
0
23
0
209
Сметана
6
50
9
515
Рафинированное растительное масло
0
50
0
450
всего в блюде:
83
162
403
3420
всего в 1 порции:
14
27
67
570
всего в 100 граммах:
4
8
19
162

автор рецепта:

дата публикации: 13.03.2015

просмотров: 1358

Комментарии и отзывы к рецепту

ИньЯнь 10.03.2017
Сладко, вкусно! Но как же есть такие блинчики?
tananana 11.03.2017
ИньЯнь, в смысле? Ножом и вилкой
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5114 рецептов
Авторская — 1682 рецепта
Русская — 761 рецепт
Украинская — 660 рецептов
Европейская — 570 рецептов

Полный список...