Блинный пирог с мясом рецепт с фото

Блинный пирог с мясом вы можете приготовить и в круглой форме, и в прямоугольной. В любом случае разрез блинного пирога получится крупными сотами. Форму для запекания берите не широкую, с высокими бортиками, чтобы блины с мясом легли в нее в два или даже три слоя. Продукты взять по списку. Должно получиться не менее 16-17 штук блинов.

Мясной фарш с нарезанным луком выложить в разогретую с двумя столовыми ложками растительного масла сковороду. Жарить двадцать минут, сначала на большом огне, помешивая, а когда фарш станет рассыпчатым, посолить его, добавив чайную ложку соли, огонь немного убавить и готовить до испарения влаги.

Через двадцать минут жареный с луком фарш переложить в миску и остудить.

Для приготовления блинов смешать два яйца с двумя столовыми ложками сахара и половиной чайной ложки соли, добавить стакан муки, перемешать и порциями вливать два стакана молока, перемешивая миксером. В конце вымешивания блинного теста влить столовую ложку растительного масла.

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом только перед жаркой первого блина.

Жарить тонкие блины на сильном огне по полминуты с каждой стороны. Наливать на разогретую сковородку порции теста по половине половника.

Когда все блины будут готовы, в остывший жареный фарш вбить одно яйцо, добавить две столовые ложки сметаны и перемешать.

По столовой ложке мясной начинки класть на каждый блинчик и равномерно распределять ее по поверхности.

Каждый блинчик с начинкой свернуть в трубочку.

Форму для выпечки блинного пирога с мясом смазать сливочным маслом.

Если остался лишний блинчик без начинки, положить его на дно формы.

Затем все блины с мясом поместить в форму по кругу друг за дружкой, заворачивая улиткой, в два слоя. Если берете прямоугольную форму, блины укладывайте ровно.

И теперь заливка для пирога – одно яйцо смешать с тремя столовыми ложками сметаны, добавить пол чайной ложки соли и разболтать вилкой.

Вылить заливку на блинный пирог. Ее не должно быть слишком много, этого количества достаточно, чтобы склеить блины при выпекании.

Чтобы поверхность пирога оставалась мягкой, смазать ее оставшейся сметаной.

Поставить заполненную блинами форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать блинный пирог с мясом в духовке в течение пятидесяти минут.

Когда пирог испечется, достать его из духовки и прикрыть крышкой или фольгой минут на двадцать.

Для подачи на стол блинный пирог с мясом аккуратно перевернуть на плоское блюдо, для этого сначала нужно накрыть этим блюдом форму с пирогом, а затем быстро перевернуть.

Нарезать блинный пирог с мясом секторами, разрез у него очень интересный, как соты.