Блины со сладким творогом рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить вкусные блины со сладкой начинкой, нам необходимо, в первую очередь, подготовить тесто из которого мы будем печь эти самые блины. Для этого в глубокой миске мы взбиваем яйца с сахаром. Количество сахара регулируйте исходя из ваших вкусовых предпочтений. Я рекомендую делать тесто в меру сладким, чтобы впоследствии блины не были слишком приторными. Следом за яйцами добавляем в миску небольшое количество муки, приблизительно один стакан и также хорошо размешиваем с яичной массой. Далее тонкой струйкой вливаем молоко, продолжаем взбивать нашу массу. Теперь добавим растительное масло ровно в том количестве, которое указано в рецепте. Снова хорошо все перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем пищевую соду с уксусом, даем смеси хорошо прошипеть, выливаем в миску к основным ингредиентам. Добавляем в тесто небольшую щепотку соли. Теперь начинаем добавлять остальную муку. Делать это лучше всего небольшими порциями (по одной столовой ложке), хорошо взбивая после каждой. Добавляем муку до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Сразу оговорюсь о том, что вам может не понадобится все количество муки, которое указано в рецепте. Это зависит от качества и структуры самой муки. Когда наше тесто будет готово (оно должно быть однородным, без комочков). Отставляем его в сторону минут на 30.

Пока наше тесто отстаивается, мы подготовим сладкую начинку. Для этого в глубокой мисочке смешиваем творог (лучше брать домашний), сахар, сырое куриное яйцо и ванильный сахар. Если масса плохо растирается, можно добавить в нее небольшое количество молока. Растираем пока масса не станет однородной.

По прошествии 30 минут приступаем к выпечке блинов. Разогреваем сковородку и добавляем на ее поверхность чуточку растительного масла. Еще раз перемешиваем наше тесто и выливаем небольшое его количество на сковородку (это удобно делать половником). Равномерно распределяем по поверхности сковородки. Стараемся, чтобы пласт теста был как можно тоньше.

Когда блинчик начнет зарумяниваться снизу, сразу же переворачиваем его на другую сторону. Удобней всего это делать при помощи широкой кухонной лопатки. Готовый блин снимаем со сковородки и выкладываем на широкую тарелку. Таким же образом готовим остальные блины. Для выпечки следующих блинов, смазывать поверхность сковородки растительным маслом не нужно.

Готовые блины складываем стопкой один на другой.

Теперь переходим к начинке. Каждый блинчик смазываем сладкой творожной массой, оставляя место по краям, чтобы удобно было его заворачивать и начинка не вылезала через край.

Блинчик с начинкой сворачиваем трубочкой и разрезаем напополам. Если диаметр вашей сковородки небольшой и блинчики получились не очень большими, разрезать их напополам не обязательно.

Готовые блины со сладкой творожной начинкой складываем в глубокую посуду и накрываем крышкой. Подавать такие блины можно как самостоятельно, так и со сметаной, сгущенным молоком, медом или просто посыпав сахарной пудрой или полив растопленным шоколадом. Приятного аппетита!