Борщ без мяса рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: ово
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для борща без мяса на 6 порций :
Рецепт приготовления борща без мяса по шагам
Борщ без мяса - это блюдо для вегетарианцев, а также для людей, соблюдающих пост. Получается он густым, насыщенным, очень сытным и очень вкусным. Чтобы сварить такой борщ, сначала чистим и нарезаем на кубики картошку.
Перекладываем её в кастрюлю, заливаем литром холодной воды, добавляем чайную ложку соли, лавровый лист и чёрный перец. Ставим на большой огонь и доводим до кипения, после этого огонь надо уменьшить.
Займёмся приготовлением заправки. Луковицу очищаем и нарезаем на средние кубики.
Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями или нарезаем тонкой соломкой.
На той же тёрке натираем сырую очищенную свеклу.
Очень мелко нарезаем на кубики три - четыре зубчика чеснока. Чеснок лучше всего именно нарезать, а не выдавливать через пресс, чтобы он не потерял сок и не подгорел.
Из болгарского перца удаляем семена и разрезаем на кубики.
Также на кубики нарезаем помидор.
С капусты снимаем верхние листья и шинкуем ломтиками примерно по три - пять миллиметров.
В глубокую сковородку с толстым дном наливаем подсолнечное масло и кладём в него лук. Слегка обжариваем, добавляем морковь, а затем чеснок. Всё перемешиваем и обжариваем минуты три - четыре.
После этого кладём в сковородку нарезанные перец и помидор и жарим до тех пор, пока перец не станет мягким.
Добавляем в сковороду свеклу, кладём сахар, соль и приправу для борща. Можно использовать любую другую приправу, а также сушёную зелень. Перемешиваем.
Затем кладём в заправку столовую ложку уксуса и даём ему выпариться, периодически помешивая. После этого добавляем томатную пасту.
Ещё раз всё перемешиваем, заливаем овощную заправку литром горячей кипячёной воды и тушим, уменьшив огонь, под закрытой крышкой примерно пять - десять минут.
Перекладываем заправку в кастрюлю с уже готовой картошкой.
Кладём в кастрюлю нарезанную капусту.
Доливаем немного воды, доводим до кипения и варим ещё примерно пять минут. По вкусу можно ещё немного посолить и поперчить.
Борщ без мяса готов. Его лучше всего подавать в горячем в виде. Хорошо добавить к нему сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
12
2
98
462
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Чеснок
4
0
21
103
Свекла
7
0
39
185
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Помидор
1
0
4
20
Капуста
4
0
9
56
Подсолнечное масло
0
17
0
153
Сахар
0
0
24
96
Пищевая соль
0
0
0
0
Уксус 9%
0
0
0
2
Приправа для борща
1
0
2
12
Томатная паста
1
0
5
26
Вода
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
0
3
Перец черный горошек
1
0
2
13
всего в блюде:
34
19
220
1214
всего в 1 порции:
6
3
37
202
всего в 100 граммах:
1
0
5
25
