Борщ Московский рецепт с фото

Разновидностей борща очень много. Это прежде всего борщ украинский, а также литовский, сибирский, белорусский, вегетарианский и т.д. У каждого вида своя особенность приготовления. Например, литовский готовится с белыми грибами, яблоками, кольраби и тмином. А болгарский с зеленой фасолью. У нас же сегодня борщ московский. От обычного борща он отличается тем, что в него кладут копчености или сардели. Получается несколько специфический вкус. Итак готовим. Берем мясной бульон. У меня индюшиный. Можно готовить и на воде.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Кладем в кипящий бульон.

Есть такая старая поговорка: "Сто хозяек - сто борщей". Я даю рецепт своего борща. Готовлю его не совсем так, как принято. Например морковь и лук не тушу до готовности на сковороде, а только припускаю. И сразу кладу в кастрюлю.

Свеклу тру на терке и сразу отправляю в кастрюлю, не жарю.

Пока я готовила лук, морковь и свеклу, картофель варился и через 10-15 минут он уже практически готов. Мелко шинкуем капусту и добавляем к остальным овощам.

Болгарский сладкий перец мелко нарезаем и кладем в борщ.

Помидоры трем на терке или измельчаем блендером и кладем в кастрюлю. Варим все до готовности. Солим, перчим по вкусу.

Сардели нарезаем и кладем в борщ за пять минут до выключения.

Выключаем.

Кладем зелень и измельченный чеснок.

Насыщенный, густой и ароматный московский борщ готов. Подаем со сметаной или без.