Борщ с горошком и лимонным соком рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: строго
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для борща с горошком и лимонным соком на 8 порций :
Рецепт приготовления борща с горошком и лимонным соком по шагам
Борщ с горошком и лимонным соком – блюдо вегетарианское, приготовлен он на растительном масле. Первым делом для такого борща отдельно отваривается очищенная свекла целиком и добавляется она в конце варки, чтобы борщ получился красивого свекольного цвета. Свеклу нужно очистить и отварить до готовности в течение сорока минут.
Для кислоты в борщ добавляется немного томатного соуса и свежевыжатый сок лимона. Для приготовления такого борща нужно сварить четыреста грамм свеклы, а пока варится свекла, подготовить остальные овощи: нарезать крупными кубиками пол-кило картофеля, нашинковать четыреста грамм капусты, натереть на крупной терке одну морковку, нарезать небольшими кубиками двести грамм репчатого лука, откинуть на дуршлаг двести грамм консервированного зеленого горошка, измельчить небольшой пучок зелени петрушки и укропа.
В кастрюлю налить три литра воды, поставить на огонь и выложить в нее нарезанный картофель.
После этого в сковороду влить растительное масло, высыпать в нее подготовленные лук с морковкой и пассеровать на малом огне в течение семи минут.
Когда вода с картофелем закипит, добавить в кастрюлю нашинкованную капусту, варить на небольшом огне минут пять.
А через пять минут выложить в кастрюлю пассерованные овощи – лук и морковку. Варить на небольшом огне еще минут пятнадцать.
Пока овощи варятся, натереть на крупной терке вареную свеклу и через пятнадцать минут добавить ее в кастрюлю.
Еще через пару минут заправить борщ томатным соусом.
Затем борщ посолить.
Из половинки лимона выжать сок с помощью фрешницы.
Свежевыжатый лимонный сок сразу же вылить в борщ.
Вслед за лимонным соком в борщ выдавить через пресс два зубчика чеснока.
И после чеснока высыпать в борщ мелконарезанную зелень петрушки и укропа.
Борщ с горошком и лимонным соком перемешать, накрыть крышкой, дать еще с полминуты-минуту покипеть на малом огне и выключить огонь. И еще минут десять дать борщу настояться, после чего можно подавать на обед.
Вкусный красный борщ с горошком и лимонным соком можно готовить в пост.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свекла
6
0
35
168
Картофель
10
2
82
385
Капуста белокочанная
7
0
19
112
Горошек зеленый консервированный
6
1
13
106
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
3
0
16
82
Растительное масло
0
34
0
306
Томатный соус
1
0
4
21
Чеснок
3
0
14
69
Свежая зелень
0
0
1
5
Лимон
1
0
2
26
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
38
37
191
1306
всего в 1 порции:
5
5
24
163
всего в 100 граммах:
1
1
4
26
