Борщ с грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 23 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для борща с грибами на 12 порций :

Рецепт приготовления борща с грибами по шагам

Шаг 1
Борщ с грибами рецепт с фото 1-го шага
Сегодня я варила вегетарианский борщ с шампиньонами. Это очень вкусно и сытно. Для такого борща можно использовать любые грибы: свежие, замороженные или сушенные, шампиньоны, вешенки, белые грибы и т.д. Итак, подготовьте необходимые продукты. Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту, но в случае с пастой сахар не добавляйте.
Шаг 2
Борщ с грибами рецепт с фото 2-го шага
Приступим. Первым делом нужно почистить и вымыть необходимые овощи: свеклу, морковь, лук и сладкий перец болгарский. Картофель сразу чистить не нужно, он потемнеет, и замачивать в воде нельзя, уходят витамины.
Шаг 3
Борщ с грибами рецепт с фото 3-го шага
Очищенный лук режем тонкими полукольцами.
Шаг 4
Борщ с грибами рецепт с фото 4-го шага
Обжариваем его в растительном рафинированном масле до полуготовности. У меня оливковое, но отлично подойдет и подсолнечное.
Шаг 5
Борщ с грибами рецепт с фото 5-го шага
Теперь грибы. Если у вас сушенные, то их нужно размочить. Свежие вымыть и обсушить. Порезать тонкими пластинками. У меня подготовленные замороженные, их предварительно размораживать не нужно.
Шаг 6
Борщ с грибами рецепт с фото 6-го шага
Добавляем шампиньоны к репчатому луку. Солим по вкусу. Обжариваем до готовности грибов под крышкой.
Шаг 7
Борщ с грибами рецепт с фото 7-го шага
Свеклу режем тонкой соломкой. Можно потереть на крупной терке, но тогда больше уйдет жира для жарки и будет более калорийный борщ.
Шаг 8
Борщ с грибами рецепт с фото 8-го шага
Берем глубокую сковороду и обжариваем в растительном масле свеклу.
Шаг 9
Борщ с грибами рецепт с фото 9-го шага
Болгарский сладкий перец режем кубиками или соломкой.
Шаг 10
Борщ с грибами рецепт с фото 10-го шага
Морковь трем на крупной терке или режем соломкой.
Шаг 11
Борщ с грибами рецепт с фото 11-го шага
Добавляем овощи к обжаренном свекле. Обжариваем под крышкой.
Шаг 12
Борщ с грибами рецепт с фото 12-го шага
Тем временем у вас уже должна закипеть вода для борща. Посолите её и бросьте очищенный и порезанный кубиками картофель. Варим 15 минут.
Шаг 13
Борщ с грибами рецепт с фото 13-го шага
Капусту белокочанную тонко нашинковать ножом или шинковкой.
Шаг 14
Борщ с грибами рецепт с фото 14-го шага
К жаренным овощам добавляем томатный сок или томат, ложку сахара. Тушим до испарения жидкости. Добавляем перец молотый черный по вкусу.
Шаг 15
Борщ с грибами рецепт с фото 15-го шага
Заправка для борща готова. Выключаем огонь.
Шаг 16
Борщ с грибами рецепт с фото 16-го шага
К картофелю добавляем капусту белокочанную. Варим минут пять.
Шаг 17
Борщ с грибами рецепт с фото 17-го шага
Добавляем жаренные шампиньоны с луком.
Шаг 18
Борщ с грибами рецепт с фото 18-го шага
Добавляем томатную заправку и мелко порезанную зелень петрушки или укропа. Провариваем пять минут. Выключаем огонь.
Шаг 19
Борщ с грибами рецепт с фото 19-го шага
Борщ с шампиньонами готов! Раскладываем по тарелочкам, добавляем по желанию сметану и свежую зелень и подаем к столу. Приятного аппетита! Борщ хорош спустя пару часов как остынет и настоится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Грибы
15
7
4
120
Свекла
2
0
10
46
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
3
0
18
92
Картофель
12
2
98
462
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Петрушка
1
0
2
10
Капуста белокочанная
9
1
24
140
Томатный сок
3
0
9
54
Растительное масло
0
50
0
450
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Сахар
0
0
8
32
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
47
60
183
1461
всего в 1 порции:
4
5
15
122
всего в 100 граммах:
1
1
3
23

автор рецепта:

дата публикации: 22.10.2013

просмотров: 10521

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 843 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...