Брецели рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Баварская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 86 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 16г

Ингредиенты для брецелей на 4 порции :

Рецепт приготовления брецелей по шагам

Шаг 1
Брецели рецепт с фото 1-го шага
Брецели, это крендели которые готовят в Баварии и подают к пиву, брецели обычно посыпают маком, кунжутом или крупной солью и готовят их из дрожжевого теста, сначала варят, а затем выпекают, именно благодаря такому способу приготовления они приобретают неповторимую хрустящую корочку. Приготовим дрожжевое тесто. Дрожжи растворяем в тёплом молоке, и добавляем сахар.
Шаг 2
Брецели рецепт с фото 2-го шага
Муку просеиваем вместе с солью.
Шаг 3
Брецели рецепт с фото 3-го шага
Смешаем муку и дрожжи с молоком. Замешиваем тесто, тесто получается мягким и эластичным. Тесто оставляем в тёплом месте для брожения на 30 - 40 минут, не забудьте при этом тесто накрыть. Через время тесто увеличиться в объёме в два раза.
Шаг 4
Брецели рецепт с фото 4-го шага
Тесто нужно размять и скатать в длинный жгут. Затем делим тесто на 8 кусочков.
Шаг 5
Брецели рецепт с фото 5-го шага
Каждый кусочек раскатаем тонко длиной около 50 сантиметров, раскатывать нужно так, чтобы концы были тоньше чем серединка. Свернём в виде кренделя и закрепим концы.
Шаг 6
Брецели рецепт с фото 6-го шага
Воду подогреем, растворим в ней соду, дадим закипеть и уменьшим огонь до минимума. Затем, по очереди проварим каждый крендель в отдельности, варить нужно около 40 секунд. Вынимаем крендели не металлической шумовкой и выкладываем брецели, сразу, ещё влажные брецели посыпаем либо маком, либо кунжутом. Разогреем духовку до 200 - 220 градусов и выпекаем брецели около 20 минут.
Шаг 7
Брецели рецепт с фото 7-го шага
Это не сладкие крендели их можно есть и с первыми блюдами или как в Баварии подавать к пиву.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
38
5
245
1169
Дрожжи прессованные
3
1
2
22
Молоко
7
7
11
135
Сода пищевая
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
Кунжут
1
3
1
40
Мак
1
3
1
33
Сахар
0
0
2
8
Растительное масло
0
5
0
45
всего в блюде:
50
24
262
1452
всего в 1 порции:
13
6
66
363
всего в 100 граммах:
3
1
16
86

автор рецепта:

дата публикации: 05.11.2015

просмотров: 4634

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...