Брецели рецепт с фото

Брецели, это крендели которые готовят в Баварии и подают к пиву, брецели обычно посыпают маком, кунжутом или крупной солью и готовят их из дрожжевого теста, сначала варят, а затем выпекают, именно благодаря такому способу приготовления они приобретают неповторимую хрустящую корочку. Приготовим дрожжевое тесто. Дрожжи растворяем в тёплом молоке, и добавляем сахар.

Муку просеиваем вместе с солью.

Смешаем муку и дрожжи с молоком. Замешиваем тесто, тесто получается мягким и эластичным. Тесто оставляем в тёплом месте для брожения на 30 - 40 минут, не забудьте при этом тесто накрыть. Через время тесто увеличиться в объёме в два раза.

Тесто нужно размять и скатать в длинный жгут. Затем делим тесто на 8 кусочков.

Каждый кусочек раскатаем тонко длиной около 50 сантиметров, раскатывать нужно так, чтобы концы были тоньше чем серединка. Свернём в виде кренделя и закрепим концы.

Воду подогреем, растворим в ней соду, дадим закипеть и уменьшим огонь до минимума. Затем, по очереди проварим каждый крендель в отдельности, варить нужно около 40 секунд. Вынимаем крендели не металлической шумовкой и выкладываем брецели, сразу, ещё влажные брецели посыпаем либо маком, либо кунжутом. Разогреем духовку до 200 - 220 градусов и выпекаем брецели около 20 минут.

Это не сладкие крендели их можно есть и с первыми блюдами или как в Баварии подавать к пиву.