Бризоли из курицы рецепт с фото

Приготовим бризоли из куриной грудки в двойной панировке. Аккуратно отделим филе от костей. Филе разрежем на порционные кусочки приблизительно одинакового размера (кстати, пустим в дело и килевую кость с остатками куриного мяса - сварим из нее легкий бульон. Пока жарим бризоли, он как раз будет готов).

Каждый филейный кусочек поместим в полиэтиленовый пакет и отобьем кулинарным молотком с обеих сторон. Полиэтилен не позволит "брызгам курицы" разлетаться по кухне во все стороны. Чтобы на стук не сбежалась вся семья, можно подложить под разделочную доску полотенце.

Полуфабрикаты для бризолей посолим, поперчим, добавим любимые специи и приправы.

В одной неглубокой тарелке подготовим слегка взбитые яйца, в другой - панировочные сухари (возможно, кто-то предпочтет панировать в муке). Быстро окунем пластинку курицы в яйцо, затем обваляем в сухарях. И снова в яйце и сухарях. Двойная панировка надежно "запечатает" мясо: при жарке курица получится сочной внутри и в хрустящей корочке снаружи.

Разогреем сковороду с достаточным количеством масла. Для равномерной, качественной обжарки кусочки следует размещать свободно.

Обжарим бризоли по 4-5 минут с каждой стороны, вторую сторону - под крышкой. С наступающим приятным аппетитом!