Булочки Челси рецепт с фото

Булочки Челси - это мягкая, пышная и ароматная выпечка с начинкой из изюма, цукатов и смородины. По легенде, эти булочки были изобретены хозяином торгового хлебного дома Челси в Лондоне, отсюда и их название. Булочки Челси отлично подойдут к утреннему чаю или кофе. Чтобы их испечь сначала в глубокую миску разбиваем яйцо, кладём дрожжи, насыпаем соль и сахар и вливаем пятьдесят грамм растопленного сливочного масла. Всё тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сахар и дрожжи разошлись.

Наливаем в миску подогретое до сорока градусов молоко и ещё раз перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оставляем его на час в тёплом месте.

Через час тесто увеличится примерно в два раза.

Раскатываем тесто в квадрат размером 30 х 30 сантиметров и толщиной около одного сантиметра.

Смазываем оставшимся сливочным маслом, не доходя до конца нижнего края примерно сантиметр.

Посыпаем тесто коричневым тростниковым сахаром и корицей.

Сверху выкладываем промытый и просушенный изюм и цукаты.

Затем кладём красную и чёрную смородину.

Сворачиваем тесто в рулет и закрепляем край.

Нарезаем рулет на двенадцать одинаковых частей и вплотную укладываем полученные булочки в прямоугольную или квадратную форму, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле ещё минут на 20 - 30.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета, примерно двадцать минут.

Достаём булочки из формы, слегка остужаем, отделяем их друг от друга и подаём к столу. Приятного аппетита!