Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 24 порции

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 271 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 45г

Ингредиенты для булочек малышки с карамелькой на 24 порции :

Рецепт приготовления булочек малышки с карамелькой по шагам

Шаг 1
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 1-го шага
Для приготовления булочек нам нужно сделать опару. Основной фактор для всего рецепта заключается в том, что все продукты должны быть комнатной температуры (за исключением тех, что описываются отдельно). Для приготовления опары в 0,5 стакана теплой кипяченой воды, температурой 37-40 градусов, разведите 1 ч. ложку сахара и 11 гр. дрожжей. Просто добавьте сахар и дрожжи в воду. Размешайте ложкой и оставьте на 10 минут. Дрожжи проснутся. Теперь добавьте 1 ст. ложку муки. Размешайте жидкость так, чтоб не было комком. Накройте мисочку с опарой полотенцем и поставьте в тихое место для брожения. На это уйдет 30 минут.
Шаг 2
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 2-го шага
В полученную опару добавьте три яйца. Размешайте просто вилкой. Подготовьте стакан молока. Молоко тоже должно быть теплым, но не выше 37 градусов. Как понять градус жидкости? В ней легко удержать палец. Жидкость не обжигает кожу.
Шаг 3
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 3-го шага
В большую миску просейте муку. Для замеса просейте 3 стакана. Если будет необходимо, добавим еще. Для тех, кто взвешиваем на весах сообщаю, что 1 стакан = 150-160 гр муки. Добавьте чайную ложку соли. Перемешайте руками муку и соль. Влейте жидкости (молоко и дрожжевую). Добавьте ванильный сахар. Замесите тесто ложкой. Мука впитает воду.
Шаг 4
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 4-го шага
Влейте в тесто 3-4 ст. ложки растительного масла. Я использую оливковое без особого запаха. Хорошо вымешиваем тесто. Я это делаю миксером, а потом 3-4 минуты руками. Тесто любит руки. Готовое тесто вынуть из миски. Миску вымыть. Смазать стенки маслом. Вернуть в миску тесто.
Шаг 5
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 5-го шага
Накройте тесто пленкой и поставьте подходить. Тесто будет подходить около 3 часов, но за это время его следует 2 раза опустить.
Шаг 6
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 6-го шага
Вот поднявшееся тесто за 1 час. Просто рукой придавите тесто по центру и оно осядет. Снова накройте пленкой и дайте подняться. Снова поднявшееся тесто осадить и дать подняться. На фото завершающая стадия. Тесто будет выше, чем уровень миски. На пленке появится конденсат.
Шаг 7
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 7-го шага
Будем формировать изделия. Для формовки изделий можно использовать стол, присыпав его мукой или силиконовый коврик как я. Если используете коврик то, ни дополнительнаую муку, ни масло для смазки рук и стола использовать не надо. Тесто удобное в работе и к коврику не липнет. Итак, тесто обмять, чтоб было легче с ним работать. Из теста на коврик выложите несколько кусочков, размером чуть больше, чем шарик для тениса. Все тесто сразу не делите на ширики. Оно заветрится. Сделайте партию, потом еще.
Шаг 8
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 8-го шага
Возьмите конфету "Коровка". Разделите ее ножом пополам. Из каждого шарика теста скатайте круг, приплюсните его. Вложите конфетную половинку. Защипните края.
Шаг 9
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 9-го шага
Высаживаем наши готовые булочки на противень. Мой противень покрыт силиконовым ковриком. Если у вас подобного нет - используйте бумагу для выпечки или смажьте противень маслом. Дайте булкам на противне подойти 20 минут. За это время можно разогреть духовку.
Шаг 10
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 10-го шага
Непосредственно перед выпечкой смазать булки кисточкой, смоченной во взбитом яйце. Сверху для красоты можно притрусить булки сахаром.
Шаг 11
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 11-го шага
Выпекаем булочки в духовке при температуре 200 градусов до готовности, которая наступит через 15-20 минут.
Шаг 12
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 12-го шага
Готовые булочки вынуть из духовки. Дать немного остыть.
Шаг 13
Булочки малышки с карамелькой рецепт с фото 13-го шага
Подать к столу теплыми.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
54
7
350
1670
Оливковое масло
0
68
0
611
Сахар
0
0
120
479
Куриное яйцо
28
25
2
345
Молоко коровье
7
9
12
155
Вода
0
0
0
0
Сахар ванильный
0
0
19
82
Дрожжи сухие
4
1
2
36
Конфеты
6
10
198
859
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
99
120
703
4237
всего в 1 порции:
4
5
29
177
всего в 100 граммах:
6
8
45
271

автор рецепта:

дата публикации: 07.10.2013

просмотров: 7329

Комментарии и отзывы к рецепту

Tori 07.10.2013
Очень красивые булочки!!!
f_100004727194751 07.10.2013
Спасибо.Мой первый рецепт по новым правилам. Ураааа..
Tori 07.10.2013
Поздравляю!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 869 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...