Булочки с корицей в шоколадной глазури рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 15 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для булочек с корицей в шоколадной глазури на 15 порций :
Рецепт приготовления булочек с корицей в шоколадной глазури по шагам
Булочки с корицей в шоколадной глазури, это просто "улётные" булочки, с ними стоит повозиться, а съедаются они очень быстро.
Для начала смешаем дрожжи с сахаром и разотрём вилкой.
Разведём дрожжи с сахаром (1,5 столовых ложки) в тёплом молоке (130 мл.) и дадим постоять около 15 минут.
Тем временем растопим сливочное масло, В тесто берём 2 столовые ложки масла.
К разведённым дрожжам добавляем яйцо и 2 столовые ложки сливочного масла (масло не должно быть горячим, а яйцо холодным, всё должно быть комнатной температуры).
Затем добавляем просеянную муку, ванильный сахар, соль и замешиваем тесто. Месим руками около 10 минут.
Оставляем тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем на 1 - 1,5 часа.
Через час тесто подошло и увеличилось в объёме.
Раскатаем тесто в тонкий пласт, шириной около 5 мм. Тесто должно быть прямоугольной формы.
Приготовим начинку. Смешаем 2 столовые ложки растопленного сливочного масла с 2,5 столовыми ложками сахара и корицей.
Равномерно выложим начинку на тесто. И свернём тесто рулетом.
Дальше нужно нарезать тесто на одинаковые кусочки, удобно нарезать тесто при помощи нитки, связываем узел, и он разрезает тесто или при помощи очень острого ножа.
У меня свёрнутый рулет полежал минут 10, поэтому при нарезке образовалась сборка, лучше нарезать сразу, чтобы этого не допустить.
Смазываем противень маслом и раскладываем на него булочки, даём им постоять ещё минут 30 и отправляем в разогретую духовку. Духовку разогреваем до 230 градусов выпекаем булочки около 20 минут.
Пока пекутся булочки можно приготовить глазурь, для этого подогреваем на огне 50 мл. молока и добавляем 2 столовые ложки сахара, доводим до кипения помешивая.
Затем добавляем какао и растираем чтобы не было комочков, помешивая ложкой 2 минуты прокипятим, добавим 1 столовую ложку сливочного масла, перемешаем и снимем с огня.
Глазурь быстро загустеет, поэтому в ещё тёплую глазурь обмакиваем верхушку булочек.
Можно оставить часть булочек в глазури, а часть без неё. Булочки в глазури лучше хранить в прохладном месте, чтобы глазурь не потекла.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
32
4
210
1002
Дрожжи прессованные
2
0
1
16
Сахар
0
0
144
575
Поваренная соль
0
0
0
0
Молоко коровье
5
6
8
112
Куриное яйцо
7
6
0
86
Масло сливочное
0
58
1
524
Сахар ванильный
0
0
8
33
Какао-порошок
6
4
3
72
Корица
0
0
6
26
всего в блюде:
52
78
381
2446
всего в 1 порции:
3
5
25
163
всего в 100 граммах:
6
10
47
301
