Булочки с кунжутом на кефире рецепт с фото

Булочки очень нежные и вкусные и имеют своеобразный вид благодаря крутому замесу теста. Для того, чтобы приготовить сладкие булочки с кунжутом на кефире я использовала такие продукты: сливочный маргарин, можно взять и столовый, кефир жирный, лучше всего подойдет самоквас, свежие прессованные дрожжи, сахар, ванильный сахар или ванилин, подсолнечное масло без запаха, мука пшеничная высшего сорта, кунжут для обсыпки булочек, а сметана для смазывания. Итак, приступим.

Прогреваем немного кефир, достаточно достигнуть 38-40 градусов чтобы растворить свежие прессованные дрожжи, но чтоб не свернулся белок. Добавляем сахар, растворяем.

Вводим просеянную пшеничную муку высшего сорта. В итоге у вас должен выйти очень сухой крутой комок теста.

Растопите маргарин любым удобным способом. Я задолго перед началом приготовления достала его из холодильника и поставила в самое теплое место. Не обязательно топить до жидкого состояния.

Вводим в крутое тесто маргарин комнатной температуры и масло подсолнечное без запаха. Вымешиваем руками не менее десяти минут, чтобы тесто стало гладким и однородным.

Вот так выглядит готовое тесто. Накройте его сухой и чистой салфеткой и уберите на четыре часа в самое теплое место, где нет сквозняков. Можно воспользоваться еле теплой духовкой.

Перед вами готовое тесто спустя четыре часа. Оно рыхлое, пушистое. Обомните его руками, вымешайте тщательно снова. И приступаем к формированию булочек.

Разделите тесто на 12 равных частей. Из каждой части теста сформируйте булочку, выложите их на лист, предварительно смазанный подсолнечным маслом без запаха. С помощью силиконовой кисточки смажьте обильно булочки сметаной, жирность никакой роли не играет. Обсыпьте кунжутом. Количество сметаны и кунжута по вкусу. Оставьте в тепле еще на полчасика. Когда булочки подрастут поставьте в теплую духовку и выпекайте при температуре 165-185 градусов до готовности теста.

Проверить готовность можно с помощью зубочистки. Прокалывают в самом глубоком месте, если палочка сухая, булочки готовы. Приятного чаепития!