Булочки с орехами и кокосовой стружкой рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию сладкое дрожжевое тесто, которое подойдет для выпечки пирогов, булочек, сладких ватрушек. Выпечка из этого теста пышная и воздушная, а тесто нежное и вкусное. В процессе выпекания тесто увеличивается в раза два. Для приготовления булочек с грецкими орехами и кокосовой стружкой буду использовать такие ингредиенты: молоко, муку пшеничную, маргарин молочный, куриное яйцо, дрожжи, сахар, поваренную соль, подсолнечное масло, корицу по вкусу, кокосовую стружку, орехи грецкие.

Молоко подогреваю до градусов 45. Выливаю в подходящую емкость. Добавляю одну столовую ложку сахара и дрожжи быстродействующие. Отставляю в теплое место на минут 10-15 для ферментации. Должна образоваться шапка из пены.

В отдельной емкости соединяю два куриных яйца с сахаром и солью. Немного взбиваю вилкой.

Смешиваю взбитые яйца с молоком и дрожжами, ввожу кокосовую стружку. Все хорошо перемешиваю. Добавляю растопленный и охлажденный маргарин, подсолнечное масло. Перемешиваю.

Ввожу корицу. Всыпаю просеянную пшеничную муку и все хорошо перемешиваю. Тесто может получиться липким, но это не страшно. Пшеничную муку при необходимости лучше добавить в процессе лепки булочек, когда тесто поднимется.

Тесто накрываю полотенцем и отправляю в теплое место для расстойки на минут 30-40.

Тесто настоялось. Его нужно легонько обмять и можно готовить булочки.

Тесто разделяю на две половины. Раскатываю в пласт. Белок немного взбиваю вилкой. Смажу пласт взбитым белком.

На пласт теста выкладываю грецкие орехи. Их можно измельчить, но я люблю цельные орехи в выпечке.

Заворачиваю пласт с орехами в рулет. Из этого теста получилось два рулета такого размера.

Нарезаю на порционные кусочки.

Противень застелю пергаментной бумагой. На противень выкладываю порционные булочки. Накрываю полотенцем и отправляю в теплое место на 30-40 минут.

После расстойки смазываю взбитым желтком. Можно посыпать изделие сахаром. Отправляю в горячую духовку и выпекаю до золотистого цвета.

Булочки с грецкими орехами и кокосовой стружкой готовы. Приятного аппетита. Очень вкусно с молоком.