Бурятские позы - Буузы рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Бурятская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 240 кКал

Белки: / Жиры: 12г / Углеводы: 24г

Ингредиенты для бурятских поз - бууз на 4 порции :

Рецепт приготовления бурятских поз - бууз по шагам

Шаг 1
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 1-го шага
Буузы, или Бурятские позы, это национальное блюдо Бурятии. И любимое блюдо в нашей семье. Буузы - блюдо невероятно вкусное, сочное и ароматное. Готовится, как правило, из рубленной баранины. Но можно перепустить ее в фарш или, за неимением баранины, вовсе использовать обычный фарш. От этого вкус блюда хуже не станет. Для теста нам понадобятся 2 куриных яйца, мука и вода. Похоже на обычное пельменное тесто и должно быть крутое и плотное, чтобы сок не вытекал. А сока будет много. Для начинки нам нужна баранина (можете заменить другим мясом, например говядина плюс свинина), репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, специи, а также можете добавить в начинку мелко порубленную зелень.
Шаг 2
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 2-го шага
Подготовим тесто. Для этого насыпьте муке, вбейте в нее куриные яйца, посолите, добавьте воды.
Шаг 3
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 3-го шага
Вымесите крутое тесто. Оно должно быть эластичное и плотное. Получится тугой шар. Уберите его в полиэтиленовый пакет так, чтобы не попал воздух и тесто не "заветрило" и уберите на полчасика в холодильник отдохнуть. Тем временем подготовим начинку для будущих бууз.
Шаг 4
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 4-го шага
Для этого промойте баранину (или другое мясо), удалите кости, прожилки и мелко порежьте острым ножом. Вообще буузы готовятся из рубленного мяса, но я предпочитаю готовить из фарша, поэтому мясо можете перекрутить в фарш.
Шаг 5
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 5-го шага
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
Шаг 6
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 6-го шага
Луковицу почистите и мелко порежьте ножом.
Шаг 7
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 7-го шага
Смешайте фарш (или рубленное мясо) с луком, чесноком. Добавьте соль, перец и любимые специи. По желанию добавьте зелень.
Шаг 8
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 8-го шага
Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей, возьмите одну часть, скатайте из нее колбаску и порежьте на крупные кусочки. Из каждого кусочка сделайте приплюснутый кружок.
Шаг 9
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 9-го шага
Раскатайте кружки скалкой. Не катайте очень тонко, иначе в последствии бурятские позы могут порваться. края делайте потоньше.
Шаг 10
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 10-го шага
Положите в каждый кружок начинку.
Шаг 11
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 11-го шага
Слепите буузы, защипывая края один на другой, внахлест и вытягивая буузу кверху. Оставляйте дырочку для выхода пара. Слепите таким образом все буузы.
Шаг 12
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 12-го шага
Уложите буузы на смазанные растительным маслом сетки мантоварки (или пароварки). Воду в мантоварке посолить и добавить любимых специй. И готовьте на сильном огне 20 минут.После чего убавляем огонь до минимального и варим еще 20 -25 минут.
Шаг 13
Бурятские позы - Буузы рецепт с фото 13-го шага
Аккуратно достать готовые буузы и разложить по тарелочкам. Подавать горячими со сметаной. По желанию посыпьте зеленью. Кушайте руками, так как они очень сочные.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баранина
39
41
0
523
Мука пшеничная
27
3
175
835
Вода
0
0
0
0
Куриное яйцо
7
6
0
86
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
4
0
21
103
Растительное масло
0
51
0
458
всего в блюде:
78
101
202
2036
всего в 1 порции:
20
25
51
509
всего в 100 граммах:
9
12
24
240

автор рецепта:

дата публикации: 26.04.2015

просмотров: 12066

Похожие рецепты

Похожие рецепты не найдены

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...