Бутерброд со свекольной икрой рецепт с фото

Бутерброд со свекольной икрой, это необычная и очень полезная сытная закуска. Признаюсь честно, что я не большой любитель свеклы, свекольную икру готовила по просьбе мужа, но даже мне свекольная икра очень понравилась, а в сочетании с гренками из чёрного хлеба, просто пальчики оближешь. Начинаем приготовление с того, что почистим лук, помоем и почистим морковь со свеклой, затем оставляем овощи, чтобы они высохли или вытираем их бумажным полотенцем.

Измельчаем лук, можно для этого использовать блендер.

Морковь трём на крупной тёрке.

Жарим лук на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, лук жарим до прозрачности, всё масло можно сразу не добавлять, а подливать его постепенно в процессе жарки. Затем добавляем натёртую морковь.

Свеклу нужно натереть, лучше всего взять мелкую тёрку, добавить в сковороду где тушится морковь с луком и тушить 15 - 20 минут, периодически помешивая.

Приблизительно за 10 минут до окончания приготовления добавляем томатную пасту, предварительно разведённую в воде, вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, я немного отклонилась от рецепта и положила ложку томатной пасты и две ложки кетчупа, получилось очень вкусно. Затем солим, посыпаем перцем и добавляем мускатный орех.

Хлеб обжариваем в тостере или на сковороде.

На кусочки хлеба выложить свекольную икру. По желанию, бутерброды можно посыпать рубленой зеленью или чесноком.