Бутерброды с творогом и баклажанами рецепт с фото

Всем приевшаяся баклажанная икра легко превращается в пикантную закуску, достаточно лишь добавить парочку ингредиентов. Несмотря на свою простоту, это блюдо поможет разнообразить даже праздничный стол. Итак, любителям остренького посвящается… Подготавливаем продукты: парочка баклажанов, творог, лук, чеснок, ломтики хлеба (можно использовать уже нарезанный хлеб), петрушка, соль, черный перец и растительное масло.

Творог, выложенный в небольшую миску, разминаем вилкой. Кстати, творог лучше брать жирный или средней жирности, потому как сухой обезжиренный творог очень трудно намазывать на хлеб. Если же под рукой оказался только сухой творог, рекомендую просто добавить в него пару ложек кефира или сметаны. Указанные продукты сделают творожную массу эластичной, и Вы без труда сделаете намазку. В размятый творог добавляем мелко нарезанный чеснок (воспользуемся чеснокодавилкой), массу солим и перчим. Туда же отправляем измельченную зелень петрушки. Перемешиваем до однородной консистенции. По своему желанию вы можете добавить укроп или кинзу, от этого вкус блюда только выиграет.

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем их вместе с репчатым луком на небольшом количестве растительного масла. В процессе обжарки баклажаны также солим и перчим по вкусу. Жарим до полной готовности.

На ломтики хлеба накладываем сначала творожно-чесночную массу. Вторым слоем будут служить обжаренные баклажаны.

Украшаем бутерброды листиками петрушки.