Cалат из брокколи с курицей в имбирно-чесночном соусе рецепт с фото

В первую очередь, необходимо поставить вариться куриную грудку и готовиться брокколи. Брокколи мы либо варим 5-7 минут в приправленной красным перцем и базиликом воде, либо, как я, готовим в пароварке/мультиварке на пару, посыпав специями и тщательно перемешав. Через 10-15 минут мы увидим такую же красоту, как у меня на картинке.

Время для имбирно-чесночного соуса! Чеснок выдавливаем с помощью чесночницы, имбирь измельчаем ножиком и тоже пропускаем через чесночницу. Не страшно, если волокна имбиря плохо подавятся, главное, чтобы вышло как можно больше сока. Далее добавляем в смесь немного красного перца (по желанию), соевый соус и оливковое масло. Перемешав получится вот такой соус. Ему необходимо настояться, поэтому не советую его трогать до самого момента подачи блюда.

Варим куриную грудку, остужаем и ощипываем ее так, чтобы получилась соломинка. Выкладываем брокколи (крупные соцветия необходимо разделить на несколько поменьше), сверху курочку.

Варим перепелиные яйца 5-7 минут, после чего заливаем холодной водой и оставляем так на несколько минут. Режем по половинкам и раскладываем по тарелкам.

Далее трем на средней тёрке сыр и засыпаем им курицу и брокколи.

Заливаем в каждую тарелку соус, по желанию процедив его от кусочков имбиря и чеснока: так останется вкус и запах, но после салата не останется неприятного запаха.

Перемешиваем. Приятного аппетита!