Чак - чак рецепт с фото

Очень вкусный хрустящий,немного мягкий-рассыпчатый чак-чак. Очень вкусное лакомство как для деток ,так и для взрослых. Предлагаю Вам обязательно попробовать его приготовить и попробовать. Чак-чак считается классическим блюдом татарской национальной кухни. Обычно Чак-чак готовит мама невесты на свадьбу, а затем "продает" гостям за любую сумму денег. Уважаемых гостей также встречают у порога с чак-чаком. Итак, приступим. В муку положить 3 желтка, соль, ложку водки, перемешать. Добавить два белка. Вымесить крутое тесто, положить его отдохнуть минут на 20-30. Затем тесто опять вымесить с мукой. Раскатать тонко, можно оставить на 10-15 минут, оно подсохнет немного.

Порезать тесто. Я складываю лист пополам 3 раза, разрезаю вдоль и нарезаю. Ничего не слипается. (воды в тесте нет – вот и не слипается,плюс и мукой пересыпаем)

Нагреть масло в казане. Обжарить в большом количестве масла. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет. Говорят, лучшее масло для фритюра - оливковое. Все сложить в большую посуду.

Готовим сироп. Сахар смешиваем с медом и нагреваем. Если сахара нет – карамель не получится, наверно,хотя и со сгущенным молоком делают. Когда мед с сахаром закипят, перемешать.Залить наших жареных червячков. И пока не остыло, перемешать аккуратно. Выложить на тарелку. У меня прямоугольная форма. Обсыпать орехами (не обязательно). Намочить руки холодной водой, сжать чак-чак и оставить его остывать. ОООчень вкусно! Готовьте на здоровье.