Черника консервированная рецепт с фото

Чернику закрыть на зиму совсем несложно. Пропорции ягод черники и сахара можно брать на свой вкус, в любом случае ягода эта полезна. Консервированную чернику можно употреблять просто к чаю, как десерт, из нее можно приготовить компот или кисель, а также желе. Я предлагаю взять стандартные пропорции ягод и сахара, это два к одному, то есть на килограмм черники полкилограмма сахара. Для такой заготовки вполне подойдут и примятые ягоды.

Чернику перебираем и хорошенько промываем, затем откидываем на дуршлаг и высыпаем в эмалированную емкость.

Насыпаем на чернику сахар, чтобы полностью покрыл ее, и даем постоять минимум пару часов.

Но лучше сахар сразу же перемешать с черникой, стараясь не раздавливать ягоды. Так сахар быстрее растает.

Когда сахар растает, ставим таз с черникой на небольшой огонь. Когда черника закипит, снимаем пенку, которая образуется на поверхности при кипении, а затем, помешивая, варим пять минут. Варить чернику можно дольше, минут тридцать, получится варенье, но делать это лучше, когда пропорции черники и сахара один к одному. В таком случае получится густое варенье.

Банки для консервирования черники стерилизуем, удобнее всего поместить их в духовку, разогретую до ста пятидесяти градусов, на десять-пятнадцать минут. Закаточные крышки кипятим десять минут.

Горячую чернику разливаем в стерильные баночки и закрываем металлическими закаточными крышками. Из килограмма черники и половины килограмма сахара получается три баночки по 400 мл.

Чернику консервированную храним в кладовке при комнатной температуре.