Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Чешская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 77 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для чешского чесночного супа чеснечка на 10 порций :

Рецепт приготовления чешского чесночного супа чеснечка по шагам

Шаг 1
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 1-го шага
Чешский чесночный суп – это не только необычайно вкусно, но и очень полезно! В Чехии именуется Чеснечка (Česnečka). Название говорит само за себя, в блюде много чеснока. Любителям этого лакомства суп особенно понравится. Чеснок, как известно – кладезь витаминов и других полезных для здоровья веществ, что особенно значимо в период простуд и холодного времени года. Готовится чесночный суп быстро и просто, а результат оценит даже взыскательный гурман. Начнем приготовление нашего супа с нарезки копченостей, в нашем случае свиного балыка. Мясные копчености можно брать разные, главное, чтобы они не были слишком жирные, ведь в блюдо кладется сливочное масло. Режем мясо брусочками длиной около 2 см, шириной – 0,8 см.
Шаг 2
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 2-го шага
Картофель помоем и очистим от шкурки. Нарежем его такими же брусками, как и мясо.
Шаг 3
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 3-го шага
Кастрюлю с холодной водой поставить на огонь, заложить в нее копченое мясо и картофель. Важно чтобы продукты отдали свой вкус бульону, поэтому их мы кладем именно в холодную воду. Воды не должно быть больше 2/3 от объема кастрюли.
Шаг 4
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 4-го шага
Чеснок очистить, помыть. С помощью ножа мелко порубить. Можно использовать чесночный пресс, это заметно облегчит процесс, но порезанный чеснок более сильно раскрывает свой вкус и аромат в супе.
Шаг 5
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 5-го шага
Когда вода закипит, снять пену.
Шаг 6
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 6-го шага
Положить в бульон сливочное масло и часть мелко порубленного чеснока (оставшийся чеснок нужно будет положить в самом конце варки, это улучшит вкусовые качества супа). После повторного закипания убавить огонь до минимального значения.
Шаг 7
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 7-го шага
Солим бульон по вкусу, добавляем немного черного перца, а также майоран и тмин. Вообще-то специи можно использовать любые, на свой вкус. Но в Чехии в суп кладут именно тмин и майоран.
Шаг 8
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 8-го шага
Слегка взболтаем яйца при помощи вилки.
Шаг 9
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 9-го шага
Когда картофель готов, вливаем в кипящий суп разболтанные яйца. Вливать нужно тонкой струйкой, постоянно мешая. Яичная масса не должна оказаться в супе одним большим куском. Добавить оставшийся чеснок.
Шаг 10
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 10-го шага
Прокипятить суп около 1 минуты, затем снять с огня и дать настояться около 10 минут.
Шаг 11
Чешский чесночный суп Чеснечка рецепт с фото 11-го шага
Как только суп настоялся, его можно подавать. Не забываем о ржаных сухариках к супу. Один из вариантов подачи супа – в ржаном хлебе. Для этого из небольшой круглой ржаной булки извлекают мякиш, оставляя немного на стенках, слегка подсушивают полученный горшочек в духовке. Этот способ более сложен в исполнении, но и более интересен. В нашем варианте остановимся на классической тарелке, ведь вкус супа от этого никак не ухудшится. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Вода
0
0
0
0
Картофель
8
2
65
308
Балык свиной
39
62
0
715
Куриное яйцо
14
13
1
173
Чеснок
2
0
10
51
Масло сливочное
0
41
0
374
Ржаные сухарики
32
2
140
711
Поваренная соль
0
0
0
0
Тмин
0
0
0
8
Майоран сушеный
0
0
1
4
Перец черный молотый
0
0
1
4
всего в блюде:
95
120
218
2348
всего в 1 порции:
10
12
22
235
всего в 100 граммах:
3
4
7
77

автор рецепта:

дата публикации: 02.10.2015

просмотров: 5975

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5484 рецепта
Авторская — 1760 рецептов
Русская — 885 рецептов
Украинская — 677 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...