Cырник на завтрак рецепт с фото

В многочисленных кофейнях Львова, сырник - самый знаменитый десерт. Сырник он потому, что происходит от слова сыр, что в переводе на украинский - творог. В каждом доме к любому празднику пекут сырники. У каждой хозяйки свои рецепты. Сырники пекут на праздники, в них присутствуют масло изюм. Сырники бывают для будней - они менее калорийные, но неизменно вкусны с чашечкой кофе утром. Сегодня я предложу вам именно такой рецепт. Начнём приготовление. Берём яйца и отделяем белки от желтков. Если есть специальное приспособление, тогда с его помощью, если нет, значит по старинке. Но никогда не разбивайте по несколько яиц в одну тару, разбили, перелили, и так все яйца. Одно из яиц может оказаться и испорченным и тогда придётся выбросить все. И следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в белок, он не взобьётся.

Желтки переливаем в блендер.

Взбиваем их с 150 граммами сахара. Затем небольшими порциями добавляем крахмал, а также небольшими порциями творог, цедру, ванильный сахар и разрыхлитель теста.

Белки взбиваем до устойчивых пиков. Проверить хорошо ли взбиты белки, можно перевернув тару с белками. Если они не выпадают, значит готовы. Во время взбивания постепенно тонкой струйкой высыпаем вторую половину сахара, 150 граммов.

Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки, смазываем её маслом.

К желтково - творожной массе вмешиваем белки, желательно в два захода. Подмешиваем как и в бисквите, нежными движениями, снизу вверх, путём складывания. Старайтесь не посадить белки.

Переливаем в форму и выпекаем в хорошо прогретой духовке при 200*, в течение часа. Если верх подгорает прикройте его фольгой.

Если ваш сырник не на праздничный стол, помадку делать не обязательно, но я сделала, может кому-то пригодится. Масло, сахар, молоко и порошок какао, размешать и растворить на водяной бане и этой смесью полить сырник.

Прежде чем нарезать и подавать к столу, нужно поставить в холодильник. И только через 2 часа, не менее, нарезать и подавать.