Цуккини тушеные с нутом рецепт с фото

Цуккини - очень полезный и вкусный овощ, поэтому не вызывает сомнение, откуда столько много самых разнообразных рецептов с добавлением этого овоща. В сочетании с нутом блюдо становится более питательным и может быть использовано как самостоятельное блюдо к обеду или ужину. Готовится блюдо также и достаточно быстро, что идеально подходит для современного образа жизни, когда не хватает ни сил, ни времени на приготовление обеда. Чтобы нут хорошо проварился и не был сырым, следует его предварительно на ночь замачивать в холодной воде (я ставлю в холодильник на ночь), чтобы он увеличился в размере. Для приготовления данного блюда необходимо цуккини помыть и очистить от кожицы и вырезать мякоть с семенами (если есть). Цуккини промыть еще раз и порезать на кубики. Нут промыть в воде. Высыпаем в кастрюлю и заливаем 1 стаканом воды, доводим до кипения и варим около 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем базилик. Кубики цуккини выкладываем на сковороду и добавляем к цуккини отварной нут. Заливаем 1 стаканом воды цуккини с нутом, накрываем крышкой сковороду и тушим на медленном огне около 10 минут. Посолить и поперчить. Цуккини должны быть мягкими при прокалывании ножом.

Морковь натереть необходимо на крупной терке, по желанию можно морковь порезать на кружочки. Лук репчатый мелко порезать, но также любители тушеного репчатого лука могут порезать его на полукольца.

Когда цуккини станут мягкими, то добавляем морковь и лук. Перемешиваем и тушим около 6 минут. Затем добавляем сметану и также тушим под закрытой крышкой около 4 минут. Перед подачей к столу блюду даем немного остыть под крышкой и затем добавляем петрушку.

Блюдо, которое приготовлено в сковороде, можно подать к столу именно в этой посуде. Каждый накладывает себе столько, сколько ему потребуется. Идеально подходит для приема гостей, которые позвонили и сказали, что скоро будут у вас. Также можно готовить данное блюдо и в кастрюле, затем раскладываем по тарелочкам. Блюдо можно назвать универсальным, так как по желанию можно добавлять любые овощи, и даже фрукты для любителей необычных вкусов.