Деруны или драники с маком рецепт с фото

Драники или деруны излюбленное кушанье большинства жителей СНГ и постсоветского пространства. Это блюдо имеет родственников во многих кухнях мира и все они имеют в своем составе основной продукт- картофель,но даже он бывает разных сортов и зрелости (молодой и поздний). Я предлагаю приготовить блюдо из молодого картофеля, но он содержит мало крахмала. Этот момент мы учтем и подправим. Итак,молодой картофель очистите от шкурки. Натрите на крупную терку или измельчите в мясорубке с крупными отверстиями в сеточке. Перемешайте, чтоб выделившийся картофельный сок равномерно распределился по картофелю.

Добавьте одно куриное яйцо, соль, перец, кукурузный крахмал и снова все перемешайте до однородности массы. Кукурузный крахмал нежнее картофельного и менее слышен в готовом блюде. При отсутствии кукурузного крахмала можно добавить картофельный. Исключать крахмал совсем не советую. Он дает необходимую эластичность тесту и драники не разваливаются и очень мягкими получаются. В массу можно добавить чеснок. Он сделает вкус еще ярче, но такое блюдо на любителя. Если его готовить в будний день к обеду, то использования чеснока не совсем уместно.

На сковороду вливаем растительного масло. Хорошо его прогреваем. Обжариваем драники с двух сторон до румяности. Я жарю без крышки. Выкладывать оладушки нужно столовой ложкой и формировать круг или овал.

Готовые драники выложить на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир. Достаточно будет 2-4 минут. Порционно разложите драники по тарелкам. Прибавьте сметану и подайте к столу. Вкусные драники думаю понравится вам и вашим домашним. Они необычные. Мак тут очень интересен. Мы его предварительно подрумянили и он дает блюду неповторимый вкус и изящество. Чтоб понять блюдо, его нужно приготовить обязательно.