Диетические котлеты с гречкой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для диетических котлет с гречкой на 2 порции :
Рецепт приготовления диетических котлет с гречкой по шагам
Сегодня я хочу поделиться с вами прекрасным рецептом диетических котлет с гречневой крупой. Для приготовления диетических котлет нужен фарш из подходящего нежирного мяса, а именно из говядины (лучше грудинки). При приготовлении фарша отдайте предпочтение мелким насадкам для мясорубки, чтобы фарш хорошо лепился.
Фарш необходимо приготовить чисто из говяжьего мяса, без репчатого лука. К фаршу нужно добавить одно куриное яйцо и хорошенечко все вымесить руками. Слизи от яйца на поверхности фарша не должно оставаться.
Теперь приготовьте гречневую крупу. Это очень важный момент, поскольку гречка должна хорошо развариться и совсем не пригореть. Кроме того, она должна быть полностью сухой. Положите гречку в глубокую миску и залейте водой. Оставьте на час. После промойте несколько раз и поставьте вариться в казанке. При этом вода должна покрывать гречку в два раза по высоте. Огонь сделайте средний, гречку накройте крышкой и варите столько времени, сколько потребуется, чтобы вода осталась только на уровне крупы. Дальше газ выключите и, накрыв кашу снова крышкой, оставьте в таком виде на час. А можно даже убрать в холодильник на сутки. Таким образом гречка выпьет всю оставшуюся воду и набухнет, а также будет сухой. Дальше положите гречку к мясному фаршу и помните вилкой. После этого фарш посолите по вкусу и отбейте об тарелку.
Добавьте смесь специй: карри, красного перца, чеснока сушеного в равных количествах - по 0,5 ч.л. каждой и 1 ч.л. сушеной паприки. Снова все перемешайте.
Форму для выпекания или чугунную сковородку смажьте немного растительным маслом. Из фарша скатайте котлетки размером с детский кулачок, хорошенько сжимая их в руках, пока они не станут крепкие. Такие котлеты довольно плохо лепятся из-за гречневой крупы, но в духовке они прекрасно будут держать форму и не развалятся. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте котлеты в ее центр. Готовьте ровно 30-40 минут в зависимости от размера котлет. Готовые котлеты имеют коричневую хрустящую корочку и светлые внутри при надрезании.
Подавать такие котлеты вкусно и горячими, и холодными.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Карри
0
0
1
5
Паприка сушеная
0
0
2
10
Перец красный молотый
0
0
1
8
Сушеный чеснок
4
0
19
86
Морская соль
0
0
0
0
Говяжий фарш
55
88
0
1026
Гречневая крупа
9
2
40
216
Растительное масло
0
17
0
153
Куриное яйцо
7
6
0
86
всего в блюде:
75
113
63
1590
всего в 1 порции:
38
57
32
795
всего в 100 граммах:
14
20
11
287
