Домашнее мороженое рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Десерты

Калорийность: 216 кКал

Белки: / Жиры: 17г / Углеводы:

Ингредиенты для домашнего мороженого на 20 порций :

Рецепт приготовления домашнего мороженого по шагам

Шаг 1
Домашнее мороженое рецепт с фото 1-го шага
Отделить желтки от белков .
Шаг 2
Домашнее мороженое рецепт с фото 2-го шага
В желтки добавить 1 стакан сахара и взбить очень хорошо . Масса должна увеличится в 2 раза .
Шаг 3
Домашнее мороженое рецепт с фото 3-го шага
Взбить белки . Для того , чтобы они хорошо взбивались белки нужно охладить , а посуда должна быть чистой и насухо протертой .
Шаг 4
Домашнее мороженое рецепт с фото 4-го шага
Теперь , во взбитые белки мы постепенно вводим 0.5 стакана сахара . При этом продолжаем взбивать миксером .
Шаг 5
Домашнее мороженое рецепт с фото 5-го шага
Крем Decor Up - это профессиональный заменитель сливок . Очень вкусный . Я использую его не только в мороженном , но и как крем для бисквита или начинку для эклеров .
Шаг 6
Домашнее мороженое рецепт с фото 6-го шага
Крем очень хорошо взбивается . И туда не надо ничего добавлять , там все есть . Из одной пачки ( 1 литр ) получается 3 литра густого крема . Посуда в которой вы будете взбивать этот крем должна быть большой .
Шаг 7
Домашнее мороженое рецепт с фото 7-го шага
Теперь к крему добавляем взбитые желтки и чуть - чуть взбиваем ещё .
Шаг 8
Домашнее мороженое рецепт с фото 8-го шага
Получится вот такая масса .
Шаг 9
Домашнее мороженое рецепт с фото 9-го шага
А теперь добавляем взбитые белки и продолжаем взбивать .
Шаг 10
Домашнее мороженое рецепт с фото 10-го шага
Когда все хорошенько размешаете , разделим массу на 3 части . Первую часть можно убрать в морозилку . Она будет от желтков - желтоватой .
Шаг 11
Домашнее мороженое рецепт с фото 11-го шага
Во вторую часть мы добавим какао порошок .
Шаг 12
Домашнее мороженое рецепт с фото 12-го шага
Взбить . И эту часть мы убираем в морозилку .
Шаг 13
Домашнее мороженое рецепт с фото 13-го шага
Киви почистить и порезать мелкими кубиками .
Шаг 14
Домашнее мороженое рецепт с фото 14-го шага
В третью часть мы добавляем киви . Можно для цвета подкрасить зеленым красителем . Взбить и отправить в морозилку .
Шаг 15
Домашнее мороженое рецепт с фото 15-го шага
Мороженное желательно делать с вечера , чтобы оно ночь простояло в морозилке . Взбивать его больше не надо ( ночью ходить ) . Оно замерзает постепенно само . Никаких мерзлых кристаллов в нем не образуется . Мороженное получается вкусным и питательным . Шарики делать специальной ложечкой . Украшать по желанию орехами , цукатами , шоколадом .

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
70
63
4
864
Взбитые сливки
32
222
125
2570
Киви
1
0
6
38
Какао-порошок
18
11
8
217
всего в блюде:
121
296
143
3689
всего в 1 порции:
6
15
7
184
всего в 100 граммах:
7
17
8
216

автор рецепта:

дата публикации: 05.05.2013

просмотров: 4004

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 843 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...