Домашнее мороженое рецепт с фото

Отделить желтки от белков .

В желтки добавить 1 стакан сахара и взбить очень хорошо . Масса должна увеличится в 2 раза .

Взбить белки . Для того , чтобы они хорошо взбивались белки нужно охладить , а посуда должна быть чистой и насухо протертой .

Теперь , во взбитые белки мы постепенно вводим 0.5 стакана сахара . При этом продолжаем взбивать миксером .

Крем Decor Up - это профессиональный заменитель сливок . Очень вкусный . Я использую его не только в мороженном , но и как крем для бисквита или начинку для эклеров .

Крем очень хорошо взбивается . И туда не надо ничего добавлять , там все есть . Из одной пачки ( 1 литр ) получается 3 литра густого крема . Посуда в которой вы будете взбивать этот крем должна быть большой .

Теперь к крему добавляем взбитые желтки и чуть - чуть взбиваем ещё .

Получится вот такая масса .

А теперь добавляем взбитые белки и продолжаем взбивать .

Когда все хорошенько размешаете , разделим массу на 3 части . Первую часть можно убрать в морозилку . Она будет от желтков - желтоватой .

Во вторую часть мы добавим какао порошок .

Взбить . И эту часть мы убираем в морозилку .

Киви почистить и порезать мелкими кубиками .

В третью часть мы добавляем киви . Можно для цвета подкрасить зеленым красителем . Взбить и отправить в морозилку .

Мороженное желательно делать с вечера , чтобы оно ночь простояло в морозилке . Взбивать его больше не надо ( ночью ходить ) . Оно замерзает постепенно само . Никаких мерзлых кристаллов в нем не образуется . Мороженное получается вкусным и питательным . Шарики делать специальной ложечкой . Украшать по желанию орехами , цукатами , шоколадом .