Домашние булочки на кефирном тесте рецепт с фото

Домашние булочки на кефирном тесте отлично подойдут на завтрак или приготовления домашних гамбургеров. Из них можно приготовить любой бутерброд. Домашние булочки гарантированно будут вкуснее покупных. Тесто я замешиваю на кефире, с добавлением яйца и небольшого количества растительного масла. Булочки получаются воздушными, с нежной корочкой. Хранятся такие булочки в холодильнике очень долго, а при желании их можно и заморозить, но у нас дома дело до этого не доходит. Булочки поедаются практически еще в теплом виде. Итак, замесим тесто. В чашу просеять муку и добавить соль и быстродействующие дрожжи. Сухие ингредиенты хорошо перемешать между собой.

Далее следует подготовить кефир, яйцо и масло. По желанию растительное масло можно заменить на сливочное или оливковое. Кефир я обычно беру с истекшим сроком годности, он отлично подходит для мучных изделий.

Соединить все ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто вымесить до такого состояния, чтобы оно не прилипало к вашим рукам. Вымешивать удобнее всего на рабочей поверхности, слегка присыпав ее мукой. Чашу накрыть полотенцем и отправить в теплое место. Я ставлю возле батареи, тесто быстрее подходит.

Примерно через 30 минут тесто увеличится в объеме, как минимум в два раза. Можно приступать к формированию булочек. Разделить тесто на равное количество шариков, и сформировать булочки небольшого размера. Выложить их на лист, застеленный пергаментом.

По желанию булочки можно присыпать кунжутными семенами. Я в этот раз решила присыпать булочки пряными травами. Духовку необходимо предварительно разогреть до 200 гр. Булочки должны немного подняться, на это уйдет еще минут 30 и только после этого оправляем их в духовку. Выпекать булочки в среднем 12-15 минут. Все зависит от их размера. Готовность булочек определяется по их румяной корочке.

Домашние булочки на кефирном тесте готовы. Горячие булочки необходимо смазать кусочком сливочного масла, накрыть полотенцем и дать им немного остыть. Подавать булочки к столу лучше всего в теплом виде. Домашние булочки на кефирном тесте можно подать на полдник вашим деткам со стаканом молока или например к любому мясному и овощному бульону. Приятного аппетита!