Домашние вяленые помидорчики рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 162 кКал

Белки: / Жиры: 16г / Углеводы:

Ингредиенты для домашних вяленых помидорчиков на 1 порцию :

Рецепт приготовления домашних вяленых помидорчиков по шагам

Шаг 1
Домашние вяленые помидорчики рецепт с фото 1-го шага
Больших денег стоят подобные помидоры, приготовленные промышленным путем. Для чего нужны такие томаты спросите вы? Для фокача, разных соусов, салатов, жаркого, галет, бутербродов, канапе, различных закусок и прочего. Такое нехитное дело можно приготовить и дома. Важно знать несколько моментов. Помидоры ужариваются сильно. Следует брать мясистые помидоры. Наиболее удачные для этого рецепта помидоры-сливки. Удалять или не удалять косточки из помидор зависит от вас и вашей занятости. Хуже конечный результат не станет, но помидоры с удаленными косточками готовятся быстрее. В косточках и мякоти вокруг них содержится много влаги. Ее нужно дольше вывяливать. Итак, помидоры вымыть. Разрезать пополам. У каждой половинки удалить зеленую часть плодоножки. Противень застелить фольгой. Кладите матовой стороной вверх. Тогда помидоры не прижарятся к фольге. Саму фольгу следует смазать маслом. Используйте кондитерскую кисть. Выложите помидоры плотно друг к другу на противень. Без нахлеста.
Шаг 2
Домашние вяленые помидорчики рецепт с фото 2-го шага
Помидоры следует посыпать смесью трав( базилик, эстрагон, орегано, майоран, тимьян). Полить тонкой струйкой оливковым маслом. Посыпать крупной морской солью. Для ориентира: у меня на 1 противень влезло 1 кг сливок среднего размера(как мизинец). Ушло 3 ст.ложки оливкового масла,3 ч. ложки смеси трав и 2 ч. ложки крупной морской соли.
Шаг 3
Домашние вяленые помидорчики рецепт с фото 3-го шага
Выпекаем, точнее вялим помидоры в духовке при 150 градусов не менее 2,5-3 часов. У некоторых помидор появится легкая подпалина. Ничего страшного. Это еще вкуснее. Вялить помидоры можно и при более низкой температуре, но тогда время нужно увеличить. Увеличив температуру свыше 150 градусов, вы их просто поджарите. Вяленые помидоры уже не получатся. Простерелизуйте банки пока помидоры вялятся. Очистите чеснок. Его нужно где-то 1 головка на банку 500 гр. Готовые помидоры вынуть из духовки. На дно банки вливаем 1 ст. ложку растительного оливкового масла.
Шаг 4
Домашние вяленые помидорчики рецепт с фото 4-го шага
Кладем 10 помидорных кусочков. Чесночные зубцы нарезаем на пластины и закладываем в банку 5-7 пластин. Снова помидоры, снова масло, снова чеснок и так, пока банка не наполнится.
Шаг 5
Домашние вяленые помидорчики рецепт с фото 5-го шага
Под крышку заливаем банку маслом. Масло служит как консервант. Закрываем крышкой. Храним в холодильнике до момента Х (поедания). Помидоры прекрасно стоят в холодильнике 4-5 месяцев, но после, начинают портится. Без холодильника вообще не хранятся. Через время чеснок в банке может изменить цвет. Не пугайтесь. Все прекрасно. Это нормально. Не закрывайте помидоры в банки, больше чем 500 г. Обычно такие помидоры сразу все не используются, а в открытой банке срок их жизни короток.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Помидор
6
2
42
199
Оливковое масло
0
200
0
1796
Морская соль
0
0
0
0
Базилик сушеный
0
0
0
2
Душица сушеная (орегано)
0
0
1
4
Чеснок
3
0
15
75
Эстрагон сушеный
0
0
1
4
Майоран сушеный
0
0
1
4
Тимьян сушеный
0
0
1
4
всего в блюде:
9
202
61
2088
всего в 1 порции:
9
202
61
2088
всего в 100 граммах:
1
16
5
162

автор рецепта:

дата публикации: 27.08.2013

просмотров: 3518

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...