Домашний хлеб в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 211 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 39г

Ингредиенты для домашнего хлеба в духовке на 10 порций :

Рецепт приготовления домашнего хлеба в духовке по шагам

Шаг 1
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 1-го шага
Всем нам знаком и любим аромат свежего хлеба. Он пробуждает аппетит и доставляет особое удовольствие, особенно если он приготовлен собственными руками. Для приготовления домашнего хлебушка нам понадобится: мука пшеничная высшего сорта, вода кипяченная, сахар, соль, дрожжи быстродействующие, подсолнечное масло. Также для пикантности в хлебушек можно добавить измельченный лук или различные пряности, получится очень интересный и необычный вкус. Но в моей семье предпочитают простой хлеб без каких-либо добавок, поэтому о его приготовлении и расскажу. В заранее подготовленную глубокую чашку выливаем кипяченую теплую воду и растворяем в ней сахар и дрожжи. Данная смесь должна настояться 5-10 минут. При этом должно происходить активное брожение, если этого не происходит, значит пачка с дрожжами оказалась бракованной, необходимо добавить другую. Если же все в порядке, то нужно добавить соль и муку. У меня в арсенале были быстродействующие дрожжи - они придают своеобразный рисунок мякишу, т.е. крупные дырочки. Если же приобрести жидкие дрожжи, то консистенция мякиша получится более плотной, а дырочки будут более мелкими.
Шаг 2
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 2-го шага
Замешиваем тесто, оно должно получиться очень густым и клейким.
Шаг 3
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 3-го шага
Далее тесто должно подняться. Для этого его накрывают чистым полотенцем и убирают в теплое место. Я же поступаю гораздо проще: разогреваю духовой шкаф до температуры 35-40 градусов и выставляю на таймере 40 минут. По истечение указанного времени тесто должно подняться и увеличиться в объеме примерно в 3-4 раза.
Шаг 4
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 4-го шага
После этого необходимо вымесить тесто и переложить его в заранее подготовленную посуду для запекания. Емкость для запекания нужно предварительно смазать подсолнечным маслом и посыпать тонким слоем муки для предотвращения пригорания. Тесто также необходимо посыпать небольшим слоем муки, чтобы оно не подсыхало.
Шаг 5
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 5-го шага
Тесто для домашнего хлебушка оставим в покое на 30 минут. За это время оно значительно поднимется.
Шаг 6
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 6-го шага
Духовой шкаф предварительно разогреваем до температуры 230 градусов, помещаем туда тесто и выпекаем в течение 15 минут. Обратите внимание, что тесто необходимо помещать только в хорошо прогретую духовку, иначе хлеб можно испортить: появится такой порок как клейкий мякиш. Далее уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем в течение 30 минут. Готовность хлеба можно проверить путем проколов зубочисткой в нескольких местах: на ней не должно оставаться клейких кусочков теста. Если все же хлеб недостаточно пропекся, его нужно поставить в духовку еще на 10 минут. Готовый хлеб достаем из духового шкафа и даем ему остыть. Если хлеб недостаточно остынет, то при извлечении из формы его можно повредить, на нем останутся вмятины.
Шаг 7
Домашний хлеб в духовке рецепт с фото 7-го шага
После извлечения из формы перекладываем его на тарелку и даем отстояться некоторое время. Если его порезать сразу, то наш хлебушек может заметно опуститься. Далее нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
69
8
447
2138
Вода
0
0
0
0
Сахар
0
0
32
128
Пищевая соль
0
0
0
0
Дрожжи быстродействующие
5
1
4
41
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
74
43
483
2613
всего в 1 порции:
7
4
48
261
всего в 100 граммах:
6
3
39
211

автор рецепта:

дата публикации: 30.01.2015

просмотров: 1906

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5324 рецепта
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 802 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...