Домашняя брынза рецепт с фото

Перед началом приготовления мне хотелось бы обратить ваше внимание на то, что я готовлю исключительно из натуральных домашних продуктов. Поэтому результат может отличаются от брынзы, приготовленной на магазинном молоке или сметане. Итак, приступим. Для приготовления сыра возьмите свежее натуральное коровье молоко, домашнюю сметану, жирность роли не играет особой, соль и куриные яйца (не обязательно домашние). Приступим.

Смешайте куриные яйца со сметаной до образования однородной массы.

Результат смешивания перед вами.

Коровье молоко доводим до кипения. Добавляем соль, растворяем её. И в момент кипения молока вливаем яично-сметанную смесь тонкой струйкой, при этом не забываем помешивать ложкой молоко.

Через некоторое время вы увидите как начнут образовываться хлопья. Вот именно с этого момента варите 5 минут сыр. Помешивая, на медленном огне.

Далее готовый сыр нужно отцедить от молока. Лучше всего это сделать с помощью марли сложенной в 4-5 раз или вот такого мешочка, сшитого специально для приготовления брынзы. В таком виде оставляем сыр стекать 4-5 часов.

Теперь ставим брынзу под пресс на 6-8 часов. Обязательно уберите конструкцию в холод.

Домашняя брынза готова! Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!