Домашняя куриная тушенка рецепт с фото

Даже самая дорогая магазинная тушенка не идет ни в какое сравнение с домашней тушенкой из кур-бройлеров. Такой продукт не содержит никаких вредностей, поэтому его можно употреблять без опаски для здоровья. Из домашней тушенки можно приготовить массу самых разных блюд. Она хранится в холодильнике около полугода, поэтому готовят ее обычно осенью, чтобы хватило до конца холодного периода года. Мы также запасаемся тушенкой из домашней курочки, а рецепт ее приготовления очень прост. Вам понадобится лишь сама тушка курицы, соль, перец душистый. Обрабатываем тушку домашних кур – удаляем перья, потрошим, срезаем головы, шеи, лары, лишний жир, по желанию даже кожу можно удалить.

Режем куриные тушки на кусочки, складываем в миску. Солим и добавляем душистый перец. На этом этапе вы можете добавить лавровый лист или чеснок, пропущенный через пресс – это на любителя. Перемешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Кстати, чтобы узнать, сколько соли добавлять именно на ваше количество мяса, воспользуйтесь формулой: на 1 литр мяса идет 3 чайные ложки соли.

Простерилизуйте литровые банки и металлические крышки к ним. Уложите мясо в банки, до уровня плечиков. Конечно, можно использовать банки различного литража, но лучше все-таки брать одинаковые. Так они будут находиться на одном уровне под водой, и, следовательно, точно приготовятся одновременно.

Накройте банки металлическими крышками, наденьте на них металлические скобы, которые будут держать крышки, зафиксируйте резинками.

Поставьте подготовленные банки в большую кастрюлю, на дно которой предварительно уложите полотенце (иначе банки могут лопнуть). Залейте водой, ее уровень должен полностью покрывать банки. Варить после закипания около 6 часов. Вода не должна сильно бурлить, оставьте лишь минимальный огонь. Если вы видите, что вода выкипает, доливайте ее вновь, банки не должны «оголяться». После этого отключить огонь и оставить банки в воде до полного ее остывания. Закатать ключом и отправить на хранение в погреб или холодильник.

Натуральная домашняя тушенка без консервантов и прочей «химии» готова. Из тушек двух кур-бройлеров получилось 6 литровых банок домашней тушенки, из которой впоследствии можно готовить как первые, так и вторые блюда.