Домашняя сгущенка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Десерты

Калорийность: 118 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 21г

Ингредиенты для домашней сгущенки на 1 порцию :

Рецепт приготовления домашней сгущенки по шагам

Шаг 1
Домашняя сгущенка рецепт с фото 1-го шага
Для сгущенки понадобится свежее коровье молоко. Обязательно свежее, так как прокисшее может свернуться, и все испортите. Сахар и немного соды бросаем, для того чтобы в конце варки не образовывались, от молочного жира хлопья. С хлопья вкус тот же, но просто немного не удобно.
Шаг 2
Домашняя сгущенка рецепт с фото 2-го шага
Отмеряем молоко точно. Кастрюлю берем с толстым дном, иначе пригорит сгущенка. Вообще, как правило, у каждой хозяйки есть отдельная кастрюля для молочных блюд. Ставим на огонь средний. Не отходим от молока, пока не закипит.
Шаг 3
Домашняя сгущенка рецепт с фото 3-го шага
Кипит. Мешаем деревянной ложкой, минут 5, так как молоко домашнее, нужно убить в нем все микробы какие есть. Сахар нужно перемолоть на блендере, чтобы крупинки сахара быстрее растворились.
Шаг 4
Домашняя сгущенка рецепт с фото 4-го шага
Всыпаем, не спеша, мелкий сахар в кипящее молоко.
Шаг 5
Домашняя сгущенка рецепт с фото 5-го шага
Мешаем до полного растворения, убавляем огонь. После 10 минут сыплем соду и снова хорошо перемешиваем. Молоко начнет пениться, так должно быть, это реакция соды. Делаем медленный огонь, время от времени помешивая и снимая пенку, аккуратно деревянной ложкой. Через 2 часа снимаем с огня, переливаем в другую посуду, и ставим для остывания в холодную воду. Сгущенка немного загустеет при охлаждении.
Шаг 6
Домашняя сгущенка рецепт с фото 6-го шага
Очень вкусные получаются кремы с домашних сгущенным молоком, можно добавлять по рецептуре в торты, делать различные напитки. Храниться в холодильнике в чистой посуде 10 дней. Любят дети. По желанию можно ароматизировать ванилью. Приятного!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Молоко коровье
29
35
47
620
Сахар
0
0
200
798
всего в блюде:
29
35
247
1418
всего в 1 порции:
29
35
247
1418
всего в 100 граммах:
2
3
21
118

автор рецепта:

дата публикации: 02.02.2015

просмотров: 5105

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...