Дрожжевой пирог с корицей рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для дрожжевого пирога с корицей на 6 порций :
Рецепт приготовления дрожжевого пирога с корицей по шагам
Для приготовления дрожжевого теста масло сливочное растопить, немного остудить, влить теплое молоко (можно использовать кислое молоко или кефир). Всыпать 2 чайные ложки сахара, щепотку соли, перемешать и добавить раскрошенные свежие дрожжи, мешать до полного их растворения. Всыпать муку и замесит густое, но не крутое тесто.
Тесто поставить в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Выложить подошедшее тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать руками, пока не перестанет липнуть к ним, раскатать тесто в прямоугольник или квадрат, посыпать молотой корицей и сахаром. Корицу и сахар немного вдавить в тесто руками или при помощи скалки.
Свернуть тесто в плотный рулет
. Нарезать рулет на кусочки и уложить их в круглую форму, присыпанную мукой. Кусочки рулета похожи на розочки, можно немного расправить их "лепестки".
Поставить пирог в теплое место для расстойки, чтобы тесто еще раз поднялось. Смазать поверхность яичным желтком. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут, пока пирог не подрумянится.
Пирог получился очень пышным, мягким и равномерно пропеченным. Есть его можно, разобрав на розочки, или разрезав на сегменты как торт.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Молоко
5
5
7
90
Куриное яйцо
7
6
0
86
Дрожжи быстродействующие
7
1
6
62
Корица
0
0
3
13
Мука пшеничная высшего сорта
54
7
350
1670
Яичный желток
3
6
0
72
всего в блюде:
76
25
366
1993
всего в 1 порции:
13
4
61
332
всего в 100 граммах:
10
3
49
268
