Дрожжевой рулет с вишней рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 7 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для дрожжевого рулета с вишней на 7 порций :
Рецепт приготовления дрожжевого рулета с вишней по шагам
Дрожжевой рулет с вишней, это рулет который я обычно пеку к Пасхе. Вид он имеет праздничный, а вкус превосходный. Обычно для теста я использую молоко, но сегодня хочу предложить рецепт теста на основе воды с растительным маслом. Единственное условие в этом рецепте, это то что надо использовать не сухие дрожжи, а прессованные. Тесто тогда получается очень нежным и воздушным.
Начнем с того, что перекипятим воду с тремя ложками растительного масла и дадим смеси остыть. Смесь должна быть слегка теплой.
К воде с маслом добавляем дрожжи, одну ложку сахара и четыре ложки муки. Хорошо все перемешиваем и даем нашей опаре подойти.
Тем временем просеиваем остальную муку в миску и добавляем корицу. Можно вместо корицы использовать ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.
В подошедшую опару добавляем два яйца, предварительно растопленное масло, четыре ложки сахара, хорошо перемешиваем и выливаем смесь в муку. Замешиваем тесто и в конце добавляем ложку растительного масла. Хорошо вымешиваем где-то 10 минут. Тесто накрываем чистым полотенцем и даем подойти 1,5 часа.
Аккуратно скручиваем тесто в рулет и защипываем края. Переносим изделие на смазанный маслом противень и придаем ему форму рогалика. Вилкой накалываем рулет по всей поверхности, чтобы он при выпечке сохранил свою форму. Даем изделию 30 минут отдохнуть и смазав поверхность взбитым яйцом, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Когда будем доставать рулет из духовки надо попробовать деревянной шпажкой выпечку, если рулет еще сыроват, ставим опять в духовку минут на 10.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Вода
0
0
0
0
Растительное масло
0
68
0
611
Масло сливочное
0
41
0
374
Куриное яйцо
21
19
1
259
Мука пшеничная высшего сорта
65
8
419
2004
Дрожжи прессованные
3
1
2
22
Сахар
0
0
337
1347
Сахарная пудра
0
0
75
281
Корица молотая
0
0
0
0
Замороженная вишня
3
1
27
131
всего в блюде:
92
138
861
5029
всего в 1 порции:
13
20
123
718
всего в 100 граммах:
5
7
46
271